冬瓜去皮洗淨切片，小蔥切碎，蝦皮洗淨，蘿蔔切丁（蘿蔔乾是媽媽自己做的，每年都會給我郵一些）備好

2· 熱鍋下油，放冬瓜片翻炒

3· 放入蝦皮和蘿蔔乾翻炒（不吃蝦皮的，可以用肉末代替，也是很好吃）放少許鹽煸炒

4· 最後放水，根據自己的喜好，喜好多點湯汁的可以多放點水，其實這個也可以做成湯，冬瓜熟就可以出鍋了

5· 出鍋前撒入蔥花，攪拌均勻，就可以出鍋了

1、前腿肉絞好的肉沫加入鹽，雞精，花生油拌勻。

2、冬瓜去皮，去籽切成薄片。

3、蘿蔔乾切粒切條都好

4、熱鍋下油爆香蒜頭。

5、加入冬瓜和蘿蔔乾翻炒。

6、少許水，加入鹽調味。

7、舀進一點肉沫。

8、放入肉丸。

9、大火滾湯至冬瓜軟爛即可。



主料：

白蘿蔔150g、冬瓜200g

輔料：

油、鹽、黃豆醬、味精、蔥、姜適量

做法步驟：

1.冬瓜去皮、去瓤，洗乾淨切成滾刀塊。

2.旱蘿蔔洗乾淨，切成滾刀塊。

3.起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

4.黃豆醬入鍋炒。

5. 旱蘿蔔入鍋炒。炒均勻加適量水，大火燒開，改文火燉。其間適時翻炒。

6.旱蘿蔔5、6分熟時，冬瓜入鍋同燉。

7.旱蘿蔔、冬瓜9分熟時，加鹽、味精炒。

8.大火收湯入味，即可出鍋裝盤。

溫馨提示：

1、此菜主要品醬香味道，不宜添加多種調味品。

2、文火慢燉，菜的味道更好。

3、蘿蔔比冬瓜難熟，要先燉一段時間。

1/4 先將冷凍排骨酥取出退冰，再拿出電鍋將外鍋倒入2又1/2杯水。

2/4 將冬瓜去皮去籽並切塊，或改用白蘿蔔代替。

3/4 將排骨酥、菜頭、冬瓜、菇類等配料通通放進電鍋內鍋中，並倒入1500c.c的水燉煮後，燜20分鐘。

4/4 此時可將湯中表層的油撈除，再放入胡椒粉、雞粉（或雞湯塊）、鹽巴、香菜等香料，即可上桌。

食材清單

排骨 700g 、 棒冬瓜 300g 、 胡蘿蔔 半根 、 幹香菇 4朵 、 薑片 5片 、 鹽 適量 、 料酒 一大勺。

烹飪步驟

步驟1

排骨涼水下鍋加蔥料酒大火煮沸，打末後撈出備用。香菇泡發備用。

步驟2

砂鍋中加入焯水過的排骨、胡蘿蔔、香菇、冬瓜、薑片加足夠的水煮制。

步驟3

水煮沸後打浮末轉至中小火慢熬80分鐘。

最後一步

出鍋前加入鹽調味即可。

1.將排骨剁小塊，洗淨。

排骨冬瓜胡蘿蔔湯的做法步驟2

　　2.胡蘿蔔 豆腐 冬瓜 。洗淨待用

排骨冬瓜胡蘿蔔湯的做法步驟3

　　3.將排骨用開水焯的下洗去血沫，放入鍋中，加入料酒，香葉 花椒 生薑和適量的水，上火煮。

排骨冬瓜胡蘿蔔湯的做法步驟4

　　4.開鍋hu後該小火煮20分鐘。

排骨冬瓜胡蘿蔔湯的做法步驟5

　　5.將冬瓜 胡蘿蔔 豆腐ci切好待用。

排骨冬瓜胡蘿蔔湯的做法步驟6

　6.待高壓鍋不冒氣了，將排骨和湯一同到入小砂鍋中，加入冬瓜 胡蘿蔔 豆腐，放適量的鹽上火煮開，該小火慢慢燉20分鐘，待冬瓜胡蘿蔔豆腐軟爛即可。