【蘿蔔捲子】

食材：麵粉150克，溫水75克，青蘿蔔1個，鹽1克，五香粉2克，雞蛋1個，粉絲50克，香油1勺，蠔油一勺。

【具體做法】

1、麵粉中加入溫水，邊倒邊攪拌，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵團，麵團不宜太硬。揉好的麵團蓋上保鮮膜放在一邊醒一會兒。

2、青蘿蔔切絲，加入一克鹽，用手用力揉搓，醃製5分鐘，擠去鹽水。

3、雞蛋打散入油鍋炒成雞蛋碎，粉絲煮至熟透過涼水切碎。

4、蘿蔔絲、雞蛋、粉絲混合，加入蠔油、鹽、五香粉、香油拌勻。蘿蔔醃製的時候放鹽了，所以拌餡兒的時候一定要注意不要放太多。

5、案板上撒上一些乾麵粉，將揉好的麵團擀成薄片，長方形或者圓形都可以。將拌好的餡兒鋪在面片上，邊緣部分不要鋪。

6、從靠近身邊的這一面開始將捲子捲起來。邊緣收口處抹些清水，這樣就不會露餡兒。

7、鍋中燒水，水開上鍋蒸10分鐘即可。餡兒基本都是熟的，所以蒸的時間不宜太長