1、準備食材

裡脊肉 4兩

冬瓜 1斤半

醃料

家樂雞粉 1茶匙（5g)

澱粉 1茶匙（5ml）

調料

生抽 1茶匙（5ml）

薑末 5g

蔥末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、裡脊肉洗淨，切成3毫米左右的片，將家樂雞粉、料酒調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感。

3、冬瓜洗淨去皮，切成5毫米左右的片備用。

4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。經過家樂雞粉醃製的肉片會非常嫩滑。

5、鍋中留少許油燒熱，將冬瓜倒入炒鍋中，加入生抽，繼續大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最後撒少許蔥末即可。由於之前才用家樂雞粉醃製，肉片中的水分被保留，口感更加鮮嫩多汁。

7、出鍋享用啦！

主料：冬瓜100g，瘦肉50g，澱粉少許

輔料：鹽少許，蠔油少許，生抽少許

冬瓜炒肉片的做法步驟

1.準備食材準備食材。

2.瘦肉切薄片。

3.加入少許澱粉，揉勻。

4.冬瓜洗淨，切小片。

5.熱鍋倒入冬瓜。

6.倒入肉片。

7.倒入配料，加少許水，炒熟即可。

小竅門&溫馨提示

肉片加少許澱粉，可以使肉質滑嫩。

1、食材，冬瓜300克，瘦豬肉100克，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，水澱粉1茶匙，鹽、味精、薑末各少許。

2、把冬瓜去掉老皮，切成滾刀塊；將豬肉切成薄片。

3、炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至溫熱，下肉片翻炒，待肉片剛變顏色，加入薑末、醬油，把肉片炒上醬色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟時，放入鹽、味精、雞粉和2湯匙清水，再用水澱粉勾芡，芡汁炒熟後即可出鍋。

食材：冬瓜500克，瘦豬肉100克，

輔料：胡蘿蔔片少許，

調料：十三香適量，蔥花少許，姜適量，鹽適量，味精適量

做法

1、500克去皮去瓤，切２公分見方薄片；

2、瘦豬肉１００克切２公分見方薄片；

3、鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許；

4、炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加１勺水，繼續炒至水乾，加鹽、味精出鍋裝盤。

1.豬肉、冬瓜洗淨、切好備用，蒜切碎備用；

2.熱鍋，加適量油，倒入豬肉炒至變色，加入蒜粒炒出香味；

3.加料酒、少許老抽翻炒至肉均勻上色；加冬瓜翻炒均勻。繼續炒，炒好了加點鹽就可以了