大蒜是我們餐桌上常見的食材。南方人喜歡用大蒜作為一種煸炒菜的香料，而生猛的北方人則有生吃大蒜享受其辛辣口感的習慣。你知道嗎？大蒜不僅是一種蔬菜，它還是一種常用的中藥材。

在過去的幾個世紀以來，人類一直在使用大蒜治療各種疾病（比如古印度人會用大蒜來幫助呼吸和消化，治療麻風病和寄生蟲[1]）。現在，醫學專家發現大蒜具有預防動脈粥樣硬化、降血壓、抗心肌缺血等防治心血管疾病的作用，以及抗菌、消炎、殺蟲、調節機體免疫力、抗氧化、清除自由基等諸多藥理活性[2]。

誒~說到這裡，小編髮現身邊某位患有高血脂的朋友有點安耐不住了，舉手問道：“我聽說吃大蒜可以降血脂，到底是不是真的啊？”治療心血管的藥物可能有一些副作用（可控範圍內）。如果我們可以通過食療來降血脂，也可謂是一件價廉物美的好事。那麼關於這個問題，有請復旦大學附屬中山醫院全科醫學專家，祝墡珠教授為我們解答。

祝教授科普時間

其實從近年來的一些學術研究中可以發現：大蒜對於降低總膽固醇TC和低密度脂蛋白LDL有一定的療效[3]。但這些實驗中的樣本量很小，況且也很難找到“吃多少量”以及“是生吃還是煮熟吃”等更多的研究。因此，想要通過只吃大蒜來降脂，還是不太可行的。不過這樣不妨礙我們可以將大蒜作為一種輔助降脂的食材。畢竟，大蒜除了可以讓我們脣齒留“香”外，和其他所有的蔬果一樣，它的營養價值也是棒棒噠！

大蒜每100克營養含量：

149卡路里、0.5克的脂肪、33克碳水化合物、6.4克蛋白質、17毫克鈉、

52%維生素C、18%鈣、9%鐵。

最後祝教授也說了，高血脂症病人要有依從性，除了堅持服藥，還要改變不恰當的生活方式——

吃得健康——減少並儘可能杜絕飽和脂肪與反式脂肪攝入，增加纖維和乳清蛋白；鍛鍊——此處賣個關子，明天繼續；戒菸；減重；適量飲酒。

參考文獻：

1.Bayan L, Koulivand PH, Gorji A. Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna J Phytomed 2014;4:1–4.

2.胡斌,匡海學,辛運傑,王雨笛,王知斌,姜海,王秋紅.大蒜降血脂作用及機制研究進展[J].中國實驗方劑學雜誌,2019,25(08):181-186.

3.Sun, Yue-E PhD; Wang, Weidong PhD*; Qin, Jie MS. (2018).Anti-hyperlipidemia of garlic by reducing the level of total cholesterol and low-density lipoprotein. A meta-analysis. 97(18), pe0255.doi: 10.1097/MD.0000000000010255.