食材

土豆（2個）

鹽（1/2茶匙）

豆瓣醬（1茶匙）

蔥姜（1/2茶匙）

腐乳汁（1茶匙）

食用油（適量 ）

步驟1、準備留個土豆洗淨去皮

步驟2、切成小塊，過水洗掉澱粉

步驟3、土豆瀝水，加入豆瓣、生薑、香蔥、腐乳汁、食用油、鹽攪拌均勻，醃20分鐘

步驟4、加入蒸肉米粉拌勻

步驟5、冷水放入蒸鍋煮開中火蒸30分鐘

步驟6、出鍋拌勻撒入蔥花就好啦。

方法步驟 1、土豆去皮擦成絲，也可以切成絲； 2、土豆絲用清水浸泡10分鐘，土豆絲瀝水，然後用乾麵粉拌勻； 3、拌勻後放入蒸鍋中，蒸20分鐘，然後打開蒸鍋，防止土豆結塊； 4、青紅椒，芹菜，蔥全切小丁，將切好的蔬菜丁放入油鍋中翻炒； 5、加入少許水燒煮一下，然後倒入蒸好的土豆絲，略微翻勻，加鹽和味精調味出鍋即可。