主料

牛肉適量

豬肥肉適量

麵粉適量

輔料

洋蔥適量

姜適量

花椒粉適量

生抽適量

蠔油適量

食用油適量

1. 牛肉切片再切丁，不需要切的很碎，洋蔥、姜切碎，豬肥肉切成泥。

2. 牛肉混合豬肥肉，分幾次加少量水攪拌至水完全吸收，再加入蔥薑末、花椒粉、鹽、生抽、耗油、食用油繼續攪拌至上勁，這樣餡料就做好了，放在一邊備用。

3. 1/3麵粉先用開水攪成絮狀，再加入剩餘麵粉後用涼水和均勻，麵團要偏軟一些，醒面至少半小時，然後取適當大小麵團擀成麵餅，在上面均勻塗抹一層食用油後捲起。

4. 分成多個劑子，擀成中間厚四周薄的面皮，和包子皮一樣。

5. 面皮上放肉餡，然後做成包子。

6. 褶密集一些。

7. 包子有褶一面朝下，先用手按扁，然後擀成餅。

8. 平底鍋加少許油燒熱，然後開小火，放幾個餅上去，底面成型後翻面，淋入少許水，加蓋悶幾分鐘至內陷熟透，然後大火至兩面金黃後出鍋。

9. 趁熱吃，自己做的料很足，外焦裡嫩、肉香四溢