1. 南瓜擦細絲。
2. 裝入盆中加入食鹽醃出水分。
3. 蝦皮放入無水無油的鍋中翻炒2分鐘盛起。
4. 起鍋燒油。
5. 倒入蛋液用筷子攪動。
6. 炒成雞蛋碎。
7. 醃出水的南瓜絲用紗布擠出多餘的水分。
8. 300克麵粉加鹽用南瓜汁和麵（不夠的話，再加適量的清水）。
9. 揉成光滑的麵團醒發半小時。
10. 盆中分別裝入蝦皮碎、雞蛋碎、南瓜碎和就差碎。
11. 加入食鹽。
12. 加入花椒麵。
13. 加入雞精。
14. 再加入蔥花薑末和蒜蓉。
15. 淋上熱油。
16. 倒入香油。
17. 攪拌均勻。
18. 將麵團分成兩半搓長下面劑。
19. 擀皮包上餡料。
20. 包成自己熟悉的形狀。
21. 鍋中水燒開下入餃子，煮兩開後撈出。
22. 成品
1. 南瓜擦細絲。
2. 裝入盆中加入食鹽醃出水分。
3. 蝦皮放入無水無油的鍋中翻炒2分鐘盛起。
4. 起鍋燒油。
5. 倒入蛋液用筷子攪動。
6. 炒成雞蛋碎。
7. 醃出水的南瓜絲用紗布擠出多餘的水分。
8. 300克麵粉加鹽用南瓜汁和麵（不夠的話，再加適量的清水）。
9. 揉成光滑的麵團醒發半小時。
10. 盆中分別裝入蝦皮碎、雞蛋碎、南瓜碎和就差碎。
11. 加入食鹽。
12. 加入花椒麵。
13. 加入雞精。
14. 再加入蔥花薑末和蒜蓉。
15. 淋上熱油。
16. 倒入香油。
17. 攪拌均勻。
18. 將麵團分成兩半搓長下面劑。
19. 擀皮包上餡料。
20. 包成自己熟悉的形狀。
21. 鍋中水燒開下入餃子，煮兩開後撈出。
22. 成品