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1 # wanghc0822
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2 # 勇者湯姆6I2
變質
當蜂蜜中水分含量超過21%時,其中的酵母菌在適宜條件下大量繁殖,並分解了其中的葡萄糖和果糖。
蜂蜜即出現變質,變質後的蜂蜜看起來有一層厚厚的氣泡,同時失去了原有的香甜味道,通常聞起來有酒精味和酸味,也可能有臭味。蜂蜜變質後含有大量的微生物,如果食用對身體健康不利。不過純正成熟蜜含水量通常低於20%,由此可見,大家一定要注意保存。最好將蜂蜜密封放置在陰涼、通風、乾燥、沒有Sunny直射的地方保存。
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3 # 平常
蜂蜜產生味道重的原因
1. 蜂蜜發酵:蜂蜜中含有酵母菌,在適宜的溫度下,酵母菌會大量繁殖,分解蜂蜜中的糖分,產生酒精和二氧化碳,使蜂蜜變質,產生刺鼻的味道。
2. 摻假或變質:有些商家為了謀取暴利,會在蜂蜜中摻入糖漿、甜蜜素等物質,這些物質可能會產生刺鼻的味道。另外,蜂蜜如果保存不當,也可能變質,產生刺鼻的味道。
因此,如果蜂蜜有刺鼻的味道,建議不要食用,以免引起身體不適。
1、土蜂蜜中的臭味,是蜜蜂採到了一些特殊的蜜源植物,這些蜜源植物聞著是臭味,造成蜂蜜是臭味。
2、蜂蜜因為保存或者質量問題,變質壞掉了,也就造成了蜂蜜聞著有臭味。
3、新蜂蜜因含有含氮化合物、有機酸、揮發油等物質,所以聞起來味道較濃。