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1 # 用戶2287320878487
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2 # QI七七呢
原料:
扇貝6只、粉絲適量、蒜、小蔥、小紅椒。
鹽、白酒、蒸魚豉油、食用油。
操作:
一、先洗扇貝：
1、洗的時候先將扇貝殼上的髒東西刷掉，因為我們一般要用殼來當容器。
2、用一把窄刀沿著扇貝的裙邊將貝殼打開。
3、用刀尖將扇貝肉和裙邊以及不能食用的部分一起刮下來。
4、去掉內臟，留下扇貝肉，將半個貝殼沖刷乾淨備用。
二、做法：
1、扇貝肉用白酒和鹽醃起來。
2、粉絲用熱水泡開備用。
3、蒜和小紅椒切碎，一半的蒜在鍋中用油燒熟。
4、取乾淨的貝殼，鋪上適量粉絲，擺上紅椒圈，舀上一勺熟蒜和油。
5、將醃好的扇貝肉擺在粉絲上，上面再鋪一層生蒜末。
6、將扇貝放到蒸鍋中，熱水上汽蒸3-5分鐘。
7、蒸熟的扇貝澆上一點蒸魚豉油，再撒上蔥花。
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3 # 平頭哥oO
食材：扇貝300克，粉絲2小捆，蒜頭1顆，蔥2棵，蠔油2勺，生抽2勺，雞精1勺，食用油適量。
烹飪方法：
步驟一：粉絲放入碗中，用40度的溫水浸泡20分鐘，浸泡軟後清洗一下撈起來備用。
步驟二：扇貝肉倒入盤中，用清水多洗幾遍，因為扇貝肉裡面的沙子比較多，所以要多清洗幾遍後抓幹水分備用。
步驟三：蒜頭用刀拍一下去皮，剁成蒜末，蔥擇洗乾淨切成蔥花備用。
步驟四：浸泡好多粉絲放入盤中鋪墊，再放入扇貝肉擺放好。
步驟五：鍋中倒入多一點的食用油，放入蒜末乾煸出香味。
步驟六：倒入2勺蠔油，2勺生抽，1勺雞精調味，攪拌均勻煮開即可關火，均勻淋入扇貝粉絲上面。
步驟七：放入鍋中隔水蒸10分鐘，蒸至粉絲變軟後，撒上蔥花點綴即可關火出鍋。
步驟八：一道鮮嫩美味的扇貝粉絲就蒸好了，這樣做出來的扇貝粉絲營養又好吃，老少皆宜，高蛋白低脂肪，多吃也不長肉。
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4 # 半瘋癲小狐狸
王剛教你蒜蓉扇貝的做法:
1.準備五個新鮮的扇貝。
2.粉絲一把提前用溫水泡開。
3.然後用刷子把扇貝外面刷洗乾淨，用小刀撬開，用流水沖洗，去除扇貝裡面的內臟和泥沙。
4.清洗乾淨以後放在菜板上，用刀尖劃上幾刀，這樣可以使扇貝更容易入味。
5.接下來準備一點輔料，提前切好的蒜蓉適量，青紅辣椒分別切碎備用。
6.等食材備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入少許食用油，放入蒜蓉炒香。
8.加入少許生抽入底味，炒出蒜香味以後，盛出備用。
9.蒸鍋中燒水，等水燒開後，放入扇貝，蓋上蓋子蒸5分鐘。
10.5分鐘過後，取出扇貝控去裡面的湯汁，擺入盤中。
11.在泡好的粉絲裡面加入少許芝麻油，適量的生抽調味。
12.用筷子拌勻，放在蒸好的扇貝上面。
13.再把蒜蓉也放上去，澆上適量的蒸魚豉油，放上切碎的青紅辣椒。
14.鍋中添入一大勺食用油，把油溫燒至七成熱時關火。
15.然後把熱油澆在扇貝上面，激發出蒜蓉和辣椒的香味，最後放上一朵鮮花用來點綴。
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5 # 用戶636633825
主料：扇貝6只
蒜蓉50克
白粉絲50克
輔料：生抽2匙 鹽3克 蔥沫3克
做法：1.準備好所有食材，先將扇貝肉與扇貝殼分離開，去掉黑色的肚腸部分，將扇貝肉放進鹽水裡搓洗幾遍，將扇貝殼裡外都刷洗乾淨，白粉絲用溫水泡軟，捋整齊，扭起來盤在扇貝殼裡
2.大蒜頭剝去外皮，剁成很細膩的蒜蓉
3.鍋內倒入比平時炒菜多一倍的食用油，燒熱，將蒜蓉投入油鍋，中火炒至金黃色
4.倒入兩匙生抽和鹽，這時需要將火調小翻炒均勻，開大火很容易將蒜蓉燒糊
5.蒜蓉炒好後，關火，將炒好的蒜蓉均勻地鋪在每個扇貝粉絲上，再整齊地放在蒸屜裡
6.蒸鍋里加適量水大火燒開後，將蒸屜放上蒸鍋，大火蒸八分鍾，就可以關火了
7.從蒸鍋將扇貝取出，撒上蔥沫，這道蒜蓉扇貝就做好了，開吃。
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用料
元貝 10個
龍口粉絲 1小把
大蒜 1個
味極鮮醬油 15克
鹽 1勺
花生油 40克
小蔥 2根
生薑 2片
做法步驟
1、小蔥洗乾淨後切成末備用。
2、大蒜剝皮後放入拉蒜器中。
3、生薑切碎後放入拉算器中。
4、拉成末
5、鍋中放一半油燒熱。
6、放入蒜末炒香。
7、放入泡軟的粉絲、鹽
8、倒入醬油拌勻
9、元貝清洗乾淨後，瀝乾水份放入蒸鍋中。
10、每個元貝上放上適量蒜蓉粉絲，大火蒸7分鐘。
11、揭開鍋蓋撒上小蔥末
12、鍋中放油燒熱
13、淋在粉絲元貝上。