醬爆魷魚

材料 　

　冰凍魷魚2條，郫縣豆瓣一大勺，乾紅椒20個，姜2片 　　調味料：糖，料酒 。

　做法 　　

1 魷魚去內臟，黑膜洗乾淨切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎 。　　

2 炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入薑絲和乾紅椒炒香 。　

3 加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來 。

　　小訣竅

　　不用再加鹽了，豆瓣很鹹，加糖是為了調味的，炒的時候火可以大一些，時間短些，別把魷魚炒老了，怕辣的可以少放乾紅椒。

用料：冷凍魷魚、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、鹽、油、味精、醬油、蠔油。

魷魚榨菜乾鍋的做法步驟：

1、先將冷凍魷魚解凍後處理及清理乾淨改刀切好。

2、鍋裡上水，燒開以後切好的魷魚放進去，一勺料酒時間不用太久，幾秒鐘就可以撈出備用。

3、榨菜切片下鍋爆炒，幾分鐘後炒幹水後盛出備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入切好的蒜 姜爆香。

5、放入瘦肉和鹽翻炒均勻。

6、把處理好的魷魚放入翻炒均勻。

7、然後把炒好的榨菜放入翻炒，倒點醬油繼續翻炒。

8、放入青椒、蠔油和味精翻炒均勻。

9、炒好後放在酒精爐上加熱即可食用。

小貼士：

1、魷魚提前撕去外面那層皮等處理好並清洗乾淨，要焯水去腥哦。

2、榨菜切塊泡淡，放到鍋裡把水炒幹。

材料：冷凍魷魚花、幹辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量。

姜蔥爆魷魚花做法：

1)將冷凍魷魚花自然解凍後放入盤中備用。

2)姜蔥尖椒切好備用。

3)起油鍋，加入尖椒、姜、幹辣椒爆。

4)將解凍好的冷凍魷魚花下鍋煸炒10分鐘左右。

5)沿鍋邊熗入米酒.

6)然後加入蔥段炒勻.

7)最後加入適量的生抽調味炒勻出鍋。

鮮香可口