穀雨，是24節氣中第6個節氣，也是春季的最後一個節氣，寓意炎炎夏日即將到來，穀雨前後，降雨量明顯增加，田間種植的作物，也需要雨水的滋潤，老人常說：“春雨貴如油”，降雨量充足，才能保證作物的茁壯成長，過了穀雨這個季節，寒潮會基本結束，氣溫會慢慢升高，又到了游泳、吃冰棍的季節了，穀雨前後有沒有什麼時令美食值得吃呢？

香椿

椿芽，是一種生長在樹上的植物，四月，是它成熟的季節，要採摘最鮮嫩的部分，通常做法用香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、油炸香椿魚等，香嫩爽口，風味獨特，民間有著“雨前香椿嫩如絲”的說法，每年這個季節，我都會準備一些椿芽，變著花樣做給家人吃，除了對胃部有好處，還能增強自身免疫力。

一種經濟性食用魚，很多地方都有販賣，在一些酒席上常會出現，它的血、頭、肉均可入藥，常見的做法有紅燒鱔魚、砂鍋鱔魚煲、清蒸鱔魚段等，香味濃郁，味道肥美，穀雨前後，空氣溼度大，一些風溼病患者會比較難受，四肢無力，腰痠背痛，多吃一些鱔魚，可以很好的緩解。

春季應做好養肝的工作，肝與春氣相呼應，在清明和穀雨期間，能達到最旺盛的程度，應避免大魚大肉，還有高蛋白的食物，應當以滋養為主，此時最適合的就是菠菜了，菠菜屬於時令美食，綠油油的看著就很有食慾，它的營養豐富，有著“營養模範生”的美譽，可以做菠菜粥、菠菜炒豬肝、菠菜雞蛋餅等等。

除此之外，還有韭菜、春筍、萵筍、豌豆苗，還有田間地頭的時令野菜，比如榆錢、蒲公英、薺菜、馬齒菜等等，穀雨前後溼度大，應多吃一些去溼的食物，避免高蛋白、高熱量的攝入，這個季節的脾比較活躍，應多吃一些營養易消化的食物。

穀雨過後，蛇蟻蚊蟲會逐漸增多，繁殖力增加，小夥伴和家人們應注意，出門穿長褲子，塗抹驅蟲水，避免被叮咬。