沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。老秋季主“收”，食有講究，常吃這8種食物，排毒降燥，養出好身體，快快收藏吧！

第一種銀耳：推薦食譜紫薯銀耳羹

女人入秋後要多喝用銀耳和紫薯煮的這甜羹，養顏防秋燥，隔三差五吃，40歲也不顯老。

材料：銀耳100克，紫薯1個，老冰糖適量

做法：

1、準備好材料，銀耳100克，紫薯1個，老冰糖適量。銀耳泡發好後擇成小朵，清洗乾淨。

2、紫薯清洗乾淨去皮後切成小塊。泡發好的銀耳放入鍋中，倒入足量的水。

3、大火煮開後轉小火燜煮至銀耳呈透明，加入切成塊的紫薯。等煮至紫薯比較軟糯的時候加入適量老冰糖，繼續小火燜煮30分鐘即可熄火。香滑軟糯，做法簡單的紫薯銀耳羹，適合女人的一款糖水。

4、銀耳泡發只需將銀耳直接浸入涼水中，經過3～4個小時的浸泡以後，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數量最大化，而且質量較為優質。冰糖最好用老冰糖，純正的老冰糖不是用白砂糖為原料調製的單晶冰糖，營養更好。

第二種白蘿蔔：推薦食譜水晶豬肉蘿蔔卷

蘿蔔可以熱炒、涼拌或煲湯，搭配各種肉類烹飪也不錯。今天推薦一道用蘿蔔和豬肉做成的美味菜餚，採用蒸煮的烹飪手法，最大程度保留了營養成分。成品口感清爽不油膩，顏值也很高，就算是當作宴客菜也能拿得出手，做法很簡單，只要看過保證您也想試試！

所需食材：白蘿蔔、 豬肉、 大蔥、 姜、 蠔油、 鹽、 生抽、 料酒、 白胡椒粉、 糖、 玉米澱粉、 雞蛋清、 水澱粉、

做法：

1. 白蘿蔔去皮切薄片，越薄越好，然後將蘿蔔片放入碗中，加適量鹽輕輕抓勻醃製十分鐘。

2.選擇三肥七瘦的豬肉剁成肉糜，再放入切碎的蔥和姜。

3.調入一湯匙生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、適量鹽和少許糖，攪拌均勻至肉糜上勁兒。

4.再放入半個雞蛋清和一湯匙玉米澱粉，繼續攪拌均勻使肉糜呈粘稠狀態即可。

5.將醃製好的蘿蔔片沖洗後瀝水，取一片蘿蔔放上適量肉餡捲起來。收口朝下襬放盤中，全部做好冷水上鍋蒸十分鐘，水開後開始計時。

6.取出蒸好的蘿蔔卷，將盤中多餘的水分倒入鍋中，調入一湯匙生抽煮開，再倒入水澱粉煮至稍微粘稠狀態，淋到蘿蔔豬肉捲上即可。最後切點小蔥花放到蘿蔔捲上作為裝飾，端上桌食用即可。

9.蘿蔔片儘量切薄些，用鹽醃製後會明顯變軟，再包肉餡時就容易了。肉餡中的調味料按照個人口味添加即可，上鍋蒸的時間不必太長，從水開後開始計時。

第三種蓮藕：推薦食譜素拼涼拌菜

食材：黃瓜，蓮藕，豆角，胡蘿蔔，杏鮑菇，花生米，香菜，紅椒，醃製紅椰菜，辣椒粉，白芝麻，生抽，蠔油，米醋，白糖，香油，大蒜，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量。

做法：

1、準備所有的食材，蔬菜可以根據自己喜歡去選擇，紅椰菜就是紫甘藍，紫甘藍直接用來拌不容易入味，所以我用了用醋醃製過的紫甘藍，不是鹹菜類的，非常低脂。

2、將蓮藕去皮切片，豆角切段，杏鮑菇切菱形，黃瓜拍碎，胡蘿蔔和紅椒切絲。

3、花生米提前用清水浸泡一會兒。家裡有黃豆的，也可以泡上一些黃豆。

4、鍋中倒水，水開放入一茶匙鹽，滴入幾滴食用油，將蓮藕、豆角、杏鮑菇分別焯熟。

5、焯水後的蔬菜，撈出過涼開水。這樣吃起來口感更清脆。

6、將豆角、蓮藕、杏鮑菇瀝乾水分，加入煮熟的花生米，放入胡蘿蔔絲、紅椒絲、切碎的香菜，放入一大勺醃製紅椰菜，放入切好的蒜末。

7、碗中放入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，燒熱兩大勺食用油倒入碗中，油辣子就做好了。再加入生抽、米醋、蠔油、香油、白糖、胡椒粉攪勻。

8、將調料汁倒入蔬菜盆中，戴上一次性手套抓勻，如果覺得不夠鹹，可以再添加適量鹽。非常好吃又低脂的素拼涼拌菜就做好了，除了我用到的這些食材，大家還可以添加海帶絲、腐竹、豆乾、菠菜、芹菜等等。

第四種蓮子：推薦食譜自制蓮蓉餡

用料：

去芯幹蓮子，清水，細砂糖，玉米油

做法：

1、準備去芯幹蓮子，用清水淘洗4-5遍，水會從渾濁逐漸變得清亮，將洗淨的幹蓮子放入高壓鍋中，同時加入1200克左右清水，高壓鍋加壓後30分鐘，普通的電壓力鍋（電飯煲）需要40-50分鐘，將幹蓮子煮至軟爛即可，水量只要保證不幹鍋即可

2、煮好的蓮子連同水一起倒入破壁機中，攪打成細膩的泥狀，如果家裡的破壁機比較小就要分次攪打

3、打成泥以後倒入不粘炒鍋，一次性加入細砂糖，開中火，不停翻炒，每一次翻炒都鏟子要緊貼鍋底，避免糊鍋，有蒸氣冒出來以後轉最小火翻炒，配方的量做出的蓮蓉餡兒還是比較多的，所以炒鍋要足夠大，並且還要有足夠大的力氣，兩者缺一不可，不然就要減量來製作

4、當餡料開始變得有點濃稠就開始加入玉米油，分3次加入，每一次都要充分融合以後再加下一次，食用油都可以，只要不介意特殊的味道，比如花生油，菜籽油

5、不停翻炒之後，餡料越來越濃稠，這個硬度需要自己來掌握，也不能炒太乾，因為炒好以後的蓮蓉餡兒晾涼冷藏以後還會變硬一些，炒到比買的餡兒的硬度稍微軟一點即可

6、炒好的蓮蓉餡兒放進較大的盤子，攤平，這樣能更快晾涼，晾到不燙手就可以裝進袋子密封保存了，冷藏可放一週，自己做的餡料沒有添加防腐劑，所以還是要儘快做成月餅，不要放置太久～

第五種花生：推薦食譜花生小酥

食材：

低筋麵粉，蛋黃，花生，黑芝麻，黃油，幼砂糖！

表面：蛋黃液

做法：

1、烤花生我用了150度10-15分鐘左右，具體的小夥伴看自己烤箱烤的狀態，烤花生要看著時間太少不熟，烤過了有苦味！

2、 黃油提前融化我是放微波爐的要包保鮮膜哦，也可以隔水融化，加入幼砂糖攪拌均勻

3、 加入1個蛋黃攪拌均勻，加入花生碎和黑芝麻，篩入低粉面粉，可以帶手套把麵糊攪拌至無干粉！放冰箱冷藏20分鐘左右

4、取12克左右的麵糰揉圓，用掌心壓扁！表面刷上蛋黃液，提前預熱烤箱180度，入烤箱上火180度，下火170度，烤15分鐘左右！出爐的時候先不要碰哦很酥的，放涼以後超級香酥每次做了都不夠吃，這個方子是差不多一盤的量

第六種菠菜：推薦食譜花生米拌紅根菠菜

配料：菠菜、花生米、大蒜、香菜、白芝麻、芝麻油、紅椒、米醋、生抽、鹽、白糖

做法：

1、紅椒切丁，香菜切段，把花生米放入鍋中，炒熟後盛出後去皮，另起鍋倒入適量的清水燒開，放入少許鹽和幾滴食用油，把菠菜焯至變色斷生關火。

2、把焯燙的菠菜用刀切成小段，大蒜去皮後，用搗蒜器搗成蒜泥，把搗好的蒜泥放入碗中，先倒入米醋，再放入生抽調味調色，再加入鹽和白糖，最後加入芝麻油。

3、放入切丁的紅椒和香菜段，攪拌均勻即可，把菠菜放入盆中，加入去皮的花生米，倒入攪拌好的調料汁，用勺子混合攪拌均勻即可，把拌好的菠菜，放入盤中，撒上白芝麻即可享用了。

第七種竹筍：推薦食譜竹筍炒肉

食材：豬後腿肉、竹筍、線椒、小米椒、幹辣椒、泡椒、蔥薑蒜、花椒

做法：

1、竹筍、線椒、小米椒切斜條，幹辣椒、泡椒、小蔥切段備用。

2、豬後腿肉肥瘦分開切片，油熱先下肥肉煸炒出油，再下瘦肉翻炒變色。

3、下姜蒜、幹辣椒、花椒、小米椒、泡椒炒香，加兩勺料酒、兩勺生抽翻炒幾下，倒入竹筍、線椒翻炒一分鐘。

4、加一勺老抽、一勺蠔油、一小勺鹽、少許白胡椒粉翻炒均勻入味兒，出鍋前灑蔥段即可。

第八種絲瓜：推薦食譜粉絲蒸蒜蓉絲瓜

食材：絲瓜，蒜瓣，龍口粉絲，蠔油、鹽、醬油、料酒。如果調料不小心多放，也不用擔心，因為蒸的時候無需添加，大不了出鍋和粉絲拌一下，不會很鹹

做法：

1、粉絲用冷水浸泡，幾分鐘的事兒，泡軟就好，絲瓜切段，間距不需要太小，蒜瓣剁碎，越碎越好

2、先製作調料，讓粉絲可以多泡一會兒大火鐵鍋，加入適量的油；油溫足夠，然後加入蒜瓣爆炒；接著加入準備好的調料，均勻攪拌翻炒即可。

3、取一個盤子，足夠擺下絲瓜就好，依次放入粉絲、絲瓜段；然後再頂部淋上剛剛燒好的調味蒜蓉；我用的油不算多，所以我直接將蒜蓉和油淋在絲瓜頂部就可以啦

4、大約蒸制10分鐘，即可出鍋啦！味道真的是超級鮮美一級棒！不管是絲瓜還是粉絲，都超級好吃，絲瓜和粉絲也沖淡、中和了蒜蓉的重口感，真的是很棒的搭配了