茄子最早的發源地是印度

茄子最晚在西漢末已經從印度傳到四川

茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右

茄子為夏季主要蔬菜之一

茄子的飲食文化

茄子有一個鮮為人知的雅號“崑崙紫瓜”隋煬帝所賜

茄子是國外來植物，像蘋果葡萄一樣，在古時候是遠離尋常人家的稀有佳品

只能深受皇家貴族的青睞

被貴族才子稱道：“味美如酥酪，香潤似脂膏，食色像瑪瑙。”

後來茄子的種植普及、物源豐富和市場的旺盛，茄子成了平常人家的平庸小菜

立夏栽茄子，立秋吃茄子

一種浸入骨髓的真誠感覺細如遊絲，瀰漫源遠流長的生活芳香，托起鄉土風物的濃厚風情

紅燒茄子的做法

準備材料：茄子1個、獨頭蒜1個、小米辣椒2個、線椒1個、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1小勺、鹽1小

勺、澱粉1勺、食用油少量

製作步驟：

步驟一

蒜蓉切好、小米辣椒和線椒切段

茄子切成長條狀

步驟二

加入1小勺鹽，靜置10分鐘

步驟三

擠出茄子多餘的水分

再加入一勺澱粉攪拌均勻

再加1勺生抽、1勺蠔油和一勺白糖攪拌均勻

步驟四

不粘鍋中倒入少許食用油，加入茄子翻炒片刻

再加入蒜蓉、小米辣椒和線椒翻炒

出鍋前加入調料汁翻炒均勻

茄子的營養價值

茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用

可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，

以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。

此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。

夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜

讓你知道每一道食物的營養價值