蒜蓉粉絲蒸絲瓜

用料

主料；絲瓜1根、粉絲1把

輔料；大蒜6瓣、剁椒1茶匙、蒸魚豉油3茶匙、蔥適量

做法

1.主要食材：絲瓜、綠豆粉絲、大蒜、大蔥、剁椒

2.粉絲用溫水泡軟

3.大蒜和蔥分別切末

4.泡好的額粉絲放入深一些的容器中。

5.絲瓜去皮切成條

6.切好的絲瓜碼在粉絲上

7.熱鍋涼油，放入蔥蒜、剁椒小火煸炒

8.煸炒出香味後，加入蒸魚豉油

9.小火炒勻關火

10.炒好的蒜汁澆在絲瓜上

11.蒸鍋，放入絲瓜大火蒸五六分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸開邊蝦

用料

主料；蝦100克

輔料；粉絲50克、香菜5克、紅尖椒1個

調料；色拉油適量、食鹽3克、蒜5粒、料酒3毫升、生抽適量、香油3毫升、小蔥2根

做法

1.粉絲用水泡軟，剪成小段，均勻鋪在碟底

2.將新鮮蝦洗淨，剪去須腳，從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線，用鹽和料酒醃製5分鐘後鋪在粉絲上面

3.蒜蓉均勻的撒在開邊蝦上面

4.蒸鍋放水燒開，放入蝦蒸5分鐘左右至熟，取出

5.撒入蔥花、香菜碎和辣椒圈

6.鍋裡放油燒熱，將熱油均勻澆在蒸熟的蝦上面

7.倒入生抽和香油，即可品嚐

香辣牛肚

用料：牛肚300克，紅椒1個，柿子椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量

做法：

1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入

2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用

3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

4.放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋

彩椒炒蝦仁

食材： 蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精。

做法：

1.黃瓜洗淨，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗淨，撕成小塊；

2.鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色；

3.放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；

4.放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可。

肉末茄子粉絲煲

用料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，薑末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。

2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。

3.鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！

香辣回鍋藕片

用料：藕 1-2節、豆豉 適量、西芹 適量、小尖椒 適量、醬油 少量、料酒 少量、鹽 少量、白糖 少量、味精 少量、植物油 少量；

做法

1.食材：藕、豆豉、西芹、小尖椒、生薑；

2.把小尖椒和生薑切丁（如果是老薑，就要切的細細的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒旁邊；

3.鍋裡一邊燒水，一邊把藕去皮切片；水開以後，把藕片放下去煮開。濾去水分；煮藕的水別倒了，可以當茶喝或煮湯；

4.濾過水分的藕片，放到保鮮袋裡，放些生粉，拍打均勻，讓每片藕片都裹上薄薄的粉；

5.鍋裡放多點油，估計油溫差不多的時候，扔一片下去看看，像這樣就可以了；把藕片一片片地放下去炸；直到炸到呈金黃；撈起來放到盤子中；

6.鍋裡是關了火的，這邊準備一碗醬汁。裡面有醬油、料酒、鹽、白糖、味精，另外還要加些水，要能把藕片軟化，名字叫回鍋嘛；

7.鍋裡的油盛起來，留一點油，把辣椒和豆豉放下去炒香；再把生薑放下去炒香；西芹和藕片一起放下去，炒勻；

8.把醬汁倒下去，炒到每片藕片都裹上醬汁軟化。如果你水分估計不足，這個時候可以加點，但水不能過多，否則就失去回鍋藕片的風格了；

9.炒到每片藕片都裹上醬汁，軟化後，就可以起鍋了；好有食慾；

幹鍋菜花

用料：花菜、五花肉、青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精；

做法

1.五花肉切薄片待用。青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒切好待用。

2.把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。

3.熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。

4.放入蔥薑蒜炒香。再放幹辣椒混合均勻（由於幹辣椒易糊，所以後放）。

5.下生抽和鹽繼續翻炒。放入花菜混合均勻，放入青紅椒、雞精。混合均勻即可。