1、將鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥；

2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋；

3、將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉；

4、燉半小時，加香菜、蔥絲，出鍋即可。

主料

鰱魚

300g

輔料

油適量

鹽適量

八角2個

薑片適量

蔥花適量

生抽1勺

糖適量

醋適量

蒜末適量

家燉鰱魚的做法

1

先把花鰱子洗好，切成塊狀。

2

倒入適量的食用油，放入蔥花，薑片爆炒。

3

把魚倒入鍋中，翻炒至金黃色。

4

當魚翻炒到金黃色，倒入適量的生抽，八角，糖，和少許的醋，加入清水燉制。

5

蓋上鍋蓋，燉制20分鐘。

6

最後撒上點蒜末，味精，就可以出鍋了。