醃製臘肉的香料需要磨細嗎？
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉有著其特殊的香味，而且防腐能力很強，還可以製作很多的美食。製作臘肉的第一步就是醃製，醃製是需要放一些香料的，很多人擔心香料的味道出不來，其實浸泡醃製也是需要2~3天的，在醃製的過程中，尤其在我們家庭製作中，香料不磨細也可以達到同樣的效果。今天跟大家分享製作臘肉的方法。
【食材】
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒、鹽、糖、姜
—— 【開始製作】 ——
1、將五花肉清洗一下表面，瀝乾水分或者用廚房紙擦乾表面的水分。
2、準備一個帶蓋的密封容器，倒入生抽、老抽、料酒、高度白酒，放入八角、香葉、桂皮、花椒、薑絲，適量的鹽和糖，攪拌一下，將肉放進去，翻動一下，讓肉均勻的沾上料汁。
蓋上蓋子密封好，放在冰箱冷藏中冷藏三天，醃製到一天半的時候拿出來翻面，會讓肉醃製的更加均勻。
3、將醃製好的臘肉一側用繩子穿過，掛起來在室外通風的地方晾曬，曬到臘肉很乾很乾就可以了。曬臘肉的天氣最好要選擇溫度低且連續晴朗的日子，才不容易在晾曬的過程中臘肉變質。
醃製臘肉的香料需要磨細嗎？
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉有著其特殊的香味，而且防腐能力很強，還可以製作很多的美食。製作臘肉的第一步就是醃製，醃製是需要放一些香料的，很多人擔心香料的味道出不來，其實浸泡醃製也是需要2~3天的，在醃製的過程中，尤其在我們家庭製作中，香料不磨細也可以達到同樣的效果。今天跟大家分享製作臘肉的方法。
【食材】
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒、鹽、糖、姜
—— 【開始製作】 ——
1、將五花肉清洗一下表面，瀝乾水分或者用廚房紙擦乾表面的水分。
2、準備一個帶蓋的密封容器，倒入生抽、老抽、料酒、高度白酒，放入八角、香葉、桂皮、花椒、薑絲，適量的鹽和糖，攪拌一下，將肉放進去，翻動一下，讓肉均勻的沾上料汁。
蓋上蓋子密封好，放在冰箱冷藏中冷藏三天，醃製到一天半的時候拿出來翻面，會讓肉醃製的更加均勻。
3、將醃製好的臘肉一側用繩子穿過，掛起來在室外通風的地方晾曬，曬到臘肉很乾很乾就可以了。曬臘肉的天氣最好要選擇溫度低且連續晴朗的日子，才不容易在晾曬的過程中臘肉變質。