秋葵小炒是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一份比較正宗的秋葵小炒做法：

所需食材：

- 秋葵 250 克

- 瘦肉末 100 克

- 薑末 適量

- 蒜末 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

- 蔥花 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 將秋葵去頭去尾，切成 5 厘米左右的段，備用。

2. 瘦肉末加入適量鹽、生抽、料酒拌勻醃製 10 分鐘左右。

3. 熱鍋涼油，放入薑末和蒜末爆香，加入醃製好的瘦肉末煸炒至變色。

4. 加入秋葵段，翻炒均勻，加入適量的鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜煮 3 分鐘左右，直至秋葵熟透。

5. 撒上蔥花，翻炒均勻即可。

溫馨提示：

1. 在烹飪秋葵時，不要過度烹飪，以免影響口感。

2. 在醃製瘦肉末時，可以加入適量的澱粉，使其口感更加鮮嫩。

3. 在烹飪過程中，可以根據個人口味加入其他調料，如豆瓣醬、料酒等，以增加口感。