這個還是可以吃的，主要就是因為失水造成的；有疙瘩的地方相對比較密實，而其他地方水分大，也比較疏鬆，你放冰箱以後，由於水分流失，疏鬆的部分就收縮嚴重，顯得是疙瘩起來了，實際是沒有疙瘩的地方下去了；

你下次可以買黃瓜放進冰箱之前量下直徑，等出現這種情況以後，你再量下直徑，就會明白了！

黃瓜出現這種現象很正常，因為黃瓜的生長點在頭部，也即其生長刺激物質集中在頭部，採摘後生長刺激物還會繼續生長，所以出現黃瓜頭部變大的現象。

1.

水分過剩:黃瓜在生長過程中,如果土壤水分過多或噴灌不當,會導致果肉在尾部積聚過多水分,從而導致果實尾部膨脹,形成“尾部大肚”。

2.

過度施肥:黃瓜在生長過程中,如果施肥過量,尤其是施用含氮量過高的肥料,會導致黃瓜果實快速生長,尾部膨脹,形成“尾部大肚”。

3.

高溫晴天:如果黃瓜生長環境中溫度過高,Sunny充足,果實生長迅速,較長的生長週期中尾部將受到擠壓而形成“尾部大肚”。

黃瓜放久了鼓起小疙瘩，是因為黃瓜內部的細胞壁受到壓力而破裂，細胞內的液體流向破裂處，使得該部位凸起形成小疙瘩。

這種現象被稱為“黃瓜上皮化學變異”，或者稱為“麵包化”。

它通常發生在黃瓜表皮薄弱的部位，例如接口處或伸展部位。

更長時間的存儲可能加速這種變化的發生，因為黃瓜的細胞逐漸失去水分，導致壁的壓力增加。

除了存放時間之外，黃瓜受傷、受到壓力或生長受阻等因素也可以導致出現鼓起的小疙瘩。

要避免這種變化，應盡可能地購買新鮮黃瓜，並保持適當的存放條件，例如放在陰涼通風處，遠離其他腐爛的水果和蔬菜。

黃瓜膨脹通常是由於內部積氣所致，也被稱為黃瓜發泡。以下是可能導致黃瓜膨脹的幾個原因：

1. 外力壓力：黃瓜在運輸、儲存或處理過程中受到外力的壓力，如擠壓、碰撞或摔落等，可能導致黃瓜內部組織受損，形成細小的傷口。這些傷口可以成為氣體進入黃瓜體內的通道，從而引起膨脹。

2. 發酵：黃瓜在儲存過程中可能受到細菌、黴菌或酵母菌等微生物的汙染，造成發酵作用。這些微生物會產生氣體，進一步增加黃瓜內部的壓力，導致膨脹。

3. 腐爛：黃瓜在存放過程中，如果受到破損、潮溼或高溫等不良條件的影響，可能會迅速腐爛。腐爛過程中產生的氣體也會導致黃瓜膨脹。

為了防止黃瓜膨脹，可以採取以下預防措施：

1. 儲存環境：保持儲存環境的乾燥和通風性，最好將黃瓜存放在相對溼度較低的地方。

2. 不受擠壓：在運輸、儲存和處理黃瓜時，避免對黃瓜施加過大的外力壓力，以減少黃瓜的損傷和傷口形成的可能性。

3. 及時消費：盡量在黃瓜成熟後及時消費，不要將其長時間儲存。

4. 檢查品質：在購買黃瓜時，檢查有無明顯的破損、軟化或腐爛跡象，選擇外觀完整的黃瓜。

如果黃瓜已經發生膨脹，最好不要食用，因為膨脹的黃瓜可能已經發生了質變或有致病菌，食用後可能引發消化不適。