所需食材：

麵粉500克、酵母5克、泡打粉8克、水發地軟350克、豆腐100克、蔥40克、熟豬油50克、薑末15克、鹽10克、胡椒粉味精各6克、五香粉3克、香油15克。

做法步驟

1.麵粉加酵母、泡打粉用溫水和成發酵麵團待用；

2.蔥切末，地軟洗淨切碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米的丁，炒鍋燒熱加熟豬油，燒到七成熱時放入蔥姜煸出香味，倒入豆腐丁，加鹽、調料拌勻，倒入地軟再加香油拌勻成餡；

3.將發酵好的麵團揉勻，搓條揪成劑子，擀成皮包入餡料捏成帶褶包子生坯；

4.包子生坯上籠旺火蒸8分鐘即可；

將酵母粉用溫水化開，和麵靜止30分鐘。

準備包子餡料，一塊豆腐，用你自己的辦法將它弄碎，放入切好的蔥花、辣椒醬，少許鹽，花椒麵（如果是川椒，口感更佳）、香油大力攪拌至各種食材完全融合。



將餳好的面做成劑子，包入麻辣豆腐餡料。蒸鍋中加水，涼水時將包子放入籠屜，10分鐘之後開火，鍋開之後25分鐘，一籠熱氣騰騰的麻辣豆腐包就新鮮出爐了。

把豆腐切成小丁丁，用油編一下，然後放點蝦米皮，將粉條剁碎放點，再放一點韭菜末，放點兒五香粉，雞精，鹽，油就不用放了，因為煎豆腐的時候鍋底還剩的油，拌勻後就可以包大包子了。

用料: 白菜500克 豆腐500克 胡蘿蔔一根 粉條100克 蔥適量

調料: 鹽 十三香 雞精 耗油

做法步驟

步驟 1

把白菜切碎，擠出水分，粉條提前泡軟，切碎，胡蘿蔔切碎，豆腐切小丁，蔥花切碎，備用。

步驟 2

鍋裡燒油，把豆腐丁倒進鍋裡煸炒，至表面金黃，定型。

步驟 3

豆腐粒炒好後，將蔥花倒入鍋內，翻炒出蔥香味。把白菜、粉條、胡蘿蔔都倒進來，一起翻炒至白菜斷生。

步驟 4

加入鹽、雞精、耗油、十三香等調料翻炒均勻。炒好的餡，盛出來放涼即可包包子了。

把青菜放入開水中焯水，擠幹水分，用刀切碎，戴上手套把豆腐用手抓成泥狀，然後放到一起，再加入芝麻油，餃子粉，鹽，攪拌均勻，青菜豆腐包子餡就做好了。

將青菜洗淨焯水，撈出擠幹水分，然後用刀跺碎，用油拌好，再把買好的豆腐切成小塊，豆腐用油煎一下切成小塊會更好，將豆腐和青菜拌一塊，再加各種調料即可，無論包包子還是餃子都非常好吃。

先將青菜在開水裡操一下，切碎擠幹水分，然後把豆腐在開水裡操一下，切成丁瀝乾水分，再放蝦皮、香菇、姜、蔥，放鹽、生抽、香油、五香粉，有條件可放點泡好的碎粉條，這樣調出來的餡很好吃。

用青菜豆腐制作包子餡的做法是，把青菜切碎，擠去水分放入盆中，把豆腐搗碎，用熱鍋涼油炒一下放入鹽，黃豆醬，蔥姜沫，老抽，攪拌均勻，再放入裝有青菜碎的盆中攪拌均勻即可用來包包子了。

先把青菜摘乾淨，洗淨晾乾水分，然後切碎放入盆中，再把豆腐切成丁放入青菜碗裡，切點蔥薑蒜末，青椒和紅椒切成絲 再切碎放入盆中，放點十三香，雞精味精，倒點生抽，倒點香油，最後放入鹽，攪拌均勻就好了。

全麥粉：200g

清水適量

酵母：2g

老豆腐：1/3個正方形塊（買的一個正方形塊）雞 菜：一大把

鹽適量

芝麻油一勺蠔油一勺生抽一勺五香粉適量

步驟：

1．全麥粉，酵母，適量清水，混合揉成麵團，發酵2倍大2．豆腐煮幾分鐘去豆腥，撈出切小塊

3．水中加一滴油一點鹽 放入青菜焯水幾十秒，撈出青菜過涼水，控幹水份，切碎

4．青菜碎，豆腐小塊，蠔油，芝麻油，五香粉，生抽，攪拌均勻，包之前加入適量鹽，混合均勻

5．發酵好的面分9分，擀皮，包餡，全部包好，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸10分鐘，悶3分鐘，就可以了

老豆腐一塊洗淨切小丁，大蔥切成蔥花碎，焯水過涼水的小白菜用手擠去多餘的水分；

炒鍋加入食用油燒熱，炒香蔥花，再倒入豆腐碎翻炒；

加食鹽、十三香、胡椒粉，炒到豆腐成金黃色；

擠去水分的白菜在案板上切碎，粉條煮熟切碎，一塊放入盛有豆腐碎的炒鍋中

原料：麵粉、青菜、豆腐、純淨水(40度左右)、酵母、花生油、鹽、五香粉、雞精。

第1步、摘好的青菜，淖一下，撈出，瀝乾水分。

第2步、切碎，擠出多餘的水分，放入盆中。

第3步、豆腐備用。

第4步、豆腐切碎。

第5步、都放入盆中。

第6步、加適量鹽、少許五香粉和雞精，潑入熱油。

第7步、拌勻即可。

第8步、麵粉中加酵母和溫水，攪拌成絮狀，醒發兩倍大，揉成光滑麵團。

第9步、搓成長條狀，切成大小均勻的劑子。

第10步、擀成中間厚四周薄的包子皮。

第11步、包入餡料。

第12步、已包好。

第13步、冷水上籠。

第14步、大火燒開轉中火蒸十五分鐘，關火燜五分鐘。

第15步、已蒸好。

1.材料

主料

麵粉400g

酵母4g

青菜適量

北豆腐適量

香菇適量

輔料

鹽適量

油適量

白糖適量

蠔油適量

2.做法步驟

1.麵粉和酵母混合，加水和成光滑的麵團，蓋溼布放溫暖處發酵

2.青菜洗淨，幹香菇預先用水浸泡，北豆腐備好

3.鍋中放水燒開，下入青菜焯水

4.撈出擠幹水分

5.青菜切成末

6.豆腐切小丁

7.幹香菇擠幹水切小丁

8.豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、鹽、白糖、蠔油拌勻

9.發酵好的麵團取出放案板上按揉排氣，搓成長條，分成小劑子

10.擀成中間厚、四周薄的圓面片，放上適量的蔬菜餡

11.包成包子，放到籠屜裡二次發酵好後冷水上鍋蒸，上汽後15分鐘，再虛蒸3分鐘開蓋

把青菜切碎，把豆腐切成小塊用油炸一下，在加上粉絲、果子、雞蛋、放鹽，醬油，香油，味精放在一起捽拌，根據自己的口味，加的醬豆腐湯也好吃…

第1步洗乾淨青菜切成小段。

第2步將豆腐分為兩份，一份切成小方塊，另一份用油炸成幹豆腐切成小塊。

第3步將青菜和豆腐放在盆內加入調料，調好之後用麵團，

4包住餡兒上鍋蒸30分鐘就可以了。

食材用料

麵粉600克，小白菜1斤，姜2片，大蒜1瓣，花椒若干，八角1個，幹辣椒2個，食用油若干，幹黃花菜若干，冷凍豆腐若干，鹽若干，五香粉若干，蔥若干

1，和麵：和麵，醒發

2，洗菜：青菜要在水中燙一下，快速撈出來。為了保證色澤，可以在水裡加一點鹽和油

3，切菜：把蒜瓣、黃花菜、青菜切碎。我用的豆腐是在冰箱裡冷凍過的，這種豆腐有很多窟窿，可以吸水，直接捏碎就可以了。蝦皮放進去

4，調餡：把花椒幹辣椒、薑絲、蔥、八角放入鍋中榨油。這是因為這些調味料我不想在包子裡吃到，所以這麼做。榨油以後把這些調料挑出來，把油倒入餡裡。注意，油很熱，一定要小心，別燙到自己，可以等油放涼一些了再處理。我不小心把油倒多了，多的可以留著晚上炒菜

5，包包子：隨便包啦，我其實不怎麼會包

蒸

6，冷水入鍋，蒸十五分鐘即可

主料

青椒4個，

甘藍100g，

麵粉500g，

溫水265ml，

輔料

肉餡400g，

精鹽1小勺，

生抽2大勺，

雞精1小勺，

植物油適量，

花椒粉1/2小勺，

步驟

1.把麵粉500克放入盆中。

2.用溫水265克，均勻的和成光滑的麵團，蓋上蓋子，醒20分鐘。

3.豬肉餡放入盆中備用。

4.把青椒洗淨，用刀把青椒切成兩半去籽。

5.甘藍清洗乾淨。

6.鍋中放水，水開後放入甘藍，青椒，焯至斷生。

7.焯好的青椒和甘藍撈出來過涼。

8.把青椒和甘藍控幹水分放入菜板上。

9.剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。

10.這個時候把姜剁成薑末，蔥剁成蔥末，備用。

11.肉餡中放入蔥末，薑末，植物油，生抽醬油，攪拌。

12.接著放入花椒粉，精鹽，雞精，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。

13.接著放入剁好的青椒餡。

14.順著一個方向攪拌均勻。

15.把麵團拿出來，搓成均勻的細長條。

16.把面劑子揪成均勻的小面劑子，整齊排列，然後撒上補面，用手掌根按平。

17.按平的面劑子擀成餃子皮。

18.餃子皮中放入青椒餡，包好。

19.把包好的餃子整齊的碼放到竹簾上，竹簾底部放些補面，以免防粘。

20.鍋中放水，等水開後，放入餃子，餃子要點三回水，快要好的時候餃子就飄到水的上面了，證明餃子已經熟了，用漏勺撈出餃子，即可吃到香嫩的餃子。

材料：麵粉500克，青菜300克，豆腐一塊，雞蛋一個，胡蘿蔔一根

輔助材料：蔥，鹽，食用油，五香粉，生抽，香油各適量。

做法：

1.用溫水加入酵母粉融化，把麵粉放入和成麵團，放在溫暖的地方發至兩倍大。夏天一個小時足夠了。（我用的全麥麵粉，沒有減肥需求的可以用白麵，和麵的時候再加適量白糖和食用油，蒸出來的包子蓬鬆暄軟，涼了也不硬）

2.小油菜摘洗乾淨，鍋裡燒開水，放入小油菜汆燙後，立馬撈出放入冷水中，過涼後把小油菜剁碎捏去多餘的水分。胡蘿蔔切碎備用。

3.老豆腐切成小丁，放入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。雞蛋打散放入油鍋，炒熟備用。

4.把以上所有食材一起放入盆中，加入蔥末，，鹽，食用油，五香粉，食鹽，香油拌勻，餡料就做好了。

5.麵粉發酵好拿出，揉搓排氣，揪成小劑子擀成圓形的，稍薄一些的皮。

6，拿一個包子皮，放入餡料，素餡我喜歡包成麥穗狀，可以包入更多餡料，吃起來超級過癮。包好後放到蓋簾上，蓋上溼布靜置15分鐘進行二次發酵。

7.冷水上鍋，大火蒸20分鐘，包子熟透就可以開蓋出鍋了。

1.先來和麵，麵粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的麵團蓋上保鮮膜發酵。



2、準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。



3、青菜摘洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下撈出，過涼擠幹水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。



4、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的，適合做餡料，不用在切碎了。



5、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。



6、面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。



7、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。



8、擀成邊兒薄中間厚的包子皮。



9、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶盡量捏的大小一致。



10、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘，20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。



11、白白胖胖大包子，快點試試吧，這個發麵也可以用在蒸饅頭，也很好吃。