導語：一種食材千變萬化，能夠用於各大菜系，也能夠融入廣大百姓的每天生活當中，這種雞蛋就是我們大家常見的雞蛋。

而在網上只要是搜索雞蛋這兩個詞，人們最關注的莫過於各式各樣的烹飪方式。

在過去的30年當中，中國是世界上最大的雞蛋生產國，光是2018年這一年就生產了4661枚雞蛋，佔全球雞蛋總產量的34.2%，同時中國也屬於是雞蛋消耗大國年人均消費階段能夠達到256枚，所以雞蛋安全是非常重要的。

在營養學界當中，除了維生素C含量比較少之外，雞蛋包含了身體需要的大部分營養物質，所以雞蛋又被稱為是全營養明星，而美國《男性健康》雜誌甚至為雞蛋頒佈了“世界最營養早餐”的榮譽。

所以在我們的日常生活當中，許多人每天都會吃上一兩個雞蛋，但是有一些人也對雞蛋滿懷可惜，擔心吃完雞蛋以後會升高血脂水平，那麼每天吃一個雞蛋好還是吃兩個雞蛋好呢？

有很多人評價基，但是地球上性價比最高的一種食物，其實這句話並不是沒有道理的階段當中的營養成分特別多，除了含有豐富的優質蛋白以外，還含有豐富的卵磷脂、維生素a、卵黃素、葉黃素、維生素B、維生素D、玉米黃素、鈣元素、鐵元素、磷元素等。

許多心腦血管疾病的人害怕子彈會容易升高膽固醇水平，牛肝吃雞蛋，其實這是一種誤區，中國有一項研究，對2.8萬名沒有心血管疾病的患者進行了長達10年的隨訪，發現每天吃一個雞蛋並不會容易增加心血管疾病的死亡風險。

研究組同期進行了超過160萬人的分析之後，發現每天吃一個雞蛋能夠幫助降低9%的中風風險。

肝膽疾患者

一般情況下，肝功能不好需要以高蛋白飲食為原則，及時補充蛋白質可以修復肝臟的功能。

但是肝病類型眾多，特別是重型肝炎者，需要限制食用雞蛋，最好以清淡食物為主。

因為雞蛋屬於高膽固醇類食物，出現膽石症之後，若是食用了雞蛋就會造成膽囊收縮加快，會容易導致病情加重，所以膽石症的患者也不建議多吃雞蛋。

蛋白質過敏者

雖然雞蛋營養好，但是有些人吃了雞蛋之後，卻會容易出現一些不良的症狀。

比如胃痛、腹脹、腹瀉等，其實這都可能是過敏惹的禍，若是蛋白質過敏的人，建議大家就不要吃雞蛋了。

高熱病人

發燒的人不能吃雞蛋，這是因為發燒會容易導致人身體內的消化液分泌減少，各種酶的活性下降。

如果此時吃一些高蛋白的食物，會容易引起腹脹、消化不良等方面的症狀。

若你每天都能吃一個雞蛋，那麼一週就可以吃7個雞蛋，而每天吃兩個雞蛋，每週就能夠吃14個雞蛋，差別仍然是很大的，在短時間內每天吃1~2個雞蛋，或許根本看不出來什麼不同，但是隨著時間的不斷推移，便會出現一定的差異。

雞蛋當中的膽固醇能夠參與維生素D、膽汁酸以及激素的合成，而其中的卵磷脂是神經系統當中非常重要的營養物質，蛋氨酸是身體必需的氨基酸，豆類以及穀物缺乏這種氨基酸。

所以如果自己的肝腎功能是正常狀態或者是孕婦哺乳期，而且他飲食蛋白質收入不高，最好每天能夠吃兩個雞蛋。

兒童若正處於生長髮育的高峰期，腸胃功能不完善，消化能力相對較弱，一般吃一個雞蛋就能夠滿足兒童的營養需求，而吃兩個雞蛋則可能會導致營養過剩，這很有可能會增加腸胃的負擔。

所以一般情況下，對於兒童們而言，最好每天都吃一個雞蛋，除此之外老年人的腸道吸收能力也有限制，所以老年人也適合每天吃一個雞蛋。

其實一天吃多少個雞蛋比較合適，美國心臟協會也給出了我們答案，即每天吃7個雞蛋，需要根據個人的身體情況，而並不是呼應其他人，其他人說他們能吃，所以他們不太敢吃。

提高抵抗力和免疫力

雞蛋當中含有大量的蛋白質，是身體必不可少的營養元素，只有身體得到充足的蛋白質才可以提高免疫功能。

一旦免疫功能下降，會容易讓各種疾病接踵而來，對於哪些抵抗力差以及身體虛弱的人群來說可選擇雞蛋來當成調養品。

保護視力

雞蛋當中含有大量的維生素A、玉米黃素、葉黃素等營養物質，這些維生素能夠有助於眼睛健康，可以保護眼睛不受紫外線的傷害，而早上吃雞蛋對電腦族也有很大的益處。

提高記憶力

雞蛋蛋黃當中的卵磷脂不僅能對血脂起到調節作用，而且在消化後可以釋放出膽鹼，進入血液後合成乙酰膽鹼，對於提高腦能力，增強記憶力有著非常好的益處，還能在一定的程度上預防老年痴呆。

煮雞蛋

煮雞蛋在生活中是非常常見的吃法，不用打開蛋殼，可以有效保護營養物質不被外界的高溫分解，可以更好的吸收其中的營養物質。

護心雞蛋羹

把雞蛋打散，加入適當的牛奶，沿著一個方向輕輕攪拌均勻，水燒開後上鍋蒸，蒸制8-10分鐘，起鍋之後適量的加入紅花籽油即可。

在雞蛋羹當中添加少量紅花籽油，可以降低脂肪和膽固醇水平，適當食用能夠有一定保護心臟的作用。

結語：大家在日常生活當中要正確認識吃雞蛋的好處，合理攝入才能夠更有效的促進身體健康。