根據國家統計局公佈的數據，2020年中國大陸雞蛋消費量2947.8萬噸，全球排名第一，人均296枚，全球排名第三。

吃雞蛋的好處有哪些？

補充蛋白質

主要是因為它含有豐富的蛋白質，與人體的蛋白質非常相似，這樣可以有很好的吸收效果，做雞蛋的時候，可以蒸著吃，也可以煮著吃，裡面的營養成分不會流失，對我們的身體非常好。

開發智力

雞蛋中含有大量的蛋白質，經常吃雞蛋還能促進智力膽鹼的發育，對於發育中的青少年來說，每天補充一到兩個雞蛋對身體非常重要，可以更好地促進他們的生長髮育，讓我們的骨骼健康。

提高記憶力

雞蛋由蛋清和蛋黃組成，大多數人喜歡吃蛋黃，蛋黃中含有豐富的維生素、鐵、鈣等物質，這些物質對人體有很多好處，所以堅持吃雞蛋對大腦記憶有很強的合成作用。

延緩衰老，美容養顏

女性一天可以吃一到兩個雞蛋，時間長了，就能達到延緩衰老，美容養顏的效果。或者用蛋清做面膜，敷一段時間會讓臉更緊緻更白，很多人由於睡眠不足，早上起床後容易臉部浮腫，這時候他們可以把雞蛋敷在臉上，情況就可以解決了。

保護視力

如上所述，雞蛋中的營養來自蛋黃，有營養，對保護視力起決定性作用的物質有兩種，分別是葉黃素和玉米黃質，這兩種物質可以保護眼睛，預防近視，緩解疲勞。經常用眼的朋友可以吃雞蛋，一般來說，吃雞蛋有很多好處，可以根據自己的情況選擇吃雞蛋的數量。

長期吃雞蛋的人，或要注意5點“禁忌”，為了家人健康，建議瞭解

雞蛋儘量不要與牛奶同食

每天吃雞蛋的時候，可能會有喝牛奶的習慣，你認為這兩種食物對身體非常有益，所以你從來沒有想過這兩種食物能不能一起吃。

其實不建議雞蛋和牛奶同時吃，因為牛奶含有一些膽固醇和脂肪，雞蛋也含有一些蛋白質和脂肪，如果這兩種食物一起吃，會增加胃的負擔。

所以建議喜歡吃雞蛋的人，一定要在吃了雞蛋一個小時後再喝牛奶，這樣既能給腸胃足夠的消化時間，又不影響身體健康。

吃蛋清更要吃蛋黃

有些人覺得蛋黃可能味道更嗆，所以有些人總喜歡只吃蛋清，吃雞蛋的時候把蛋黃扔掉。

其實我們吃的雞蛋中蛋黃的營養價值也是很高的，蛋黃中含有較高含量的卵磷脂，對健康非常有益。

雞蛋能與豆漿一起同食嗎？

很多人認為雞蛋不能喝豆漿混著吃，那是因為會阻礙雞蛋中蛋白質的吸收，但其實這兩種食物並不相互干擾。

雞蛋含有動物蛋白，而豆漿含有植物蛋白，這兩種蛋白質互不干擾，一起吃不會引起蛋白質的吸收。

雞蛋不要煮太久

眾所周知，沒有煮熟的雞蛋可能不會殺死雞蛋中的病菌和細菌，所以吃雞蛋對健康不利。

但是雞蛋煮的時間太長是不利於健康的，因為煮的時間太長會導致雞蛋裡面的蛋白質變得更緊，甚至會產生一些硫化物，不利於營養物質的吸收，正常的水煮蛋要在水燒開後再煮10分鐘左右。

吃完雞蛋不要喝茶

茶在中國傳承了幾千年，中國大部分人都有喝下午茶的習慣，廣東人更喜歡喝早茶。

但是，要注意一點。早上吃雞蛋儘量不喝茶，這主要是因為茶葉中含有豐富的單寧酸，鞣酸與蛋白質結合時，會產生澀味的鞣質蛋白。

單寧在體內長期積累，難以消化，會減緩胃的蠕動，延長糞便在腸道的儲存時間，不僅會造成排便困難，甚至會增加人體對毒素和致癌物質的吸收和消化，為癌細胞的生長提供有利條件，給身體帶來不良影響。

雞蛋怎麼吃最有營養？

1、在清水中煮雞蛋

用水煮雞蛋是雞蛋的傳統吃法之一，用水煮雞蛋，可以保持雞蛋中的所有營養成分不流失，更容易被人體吸收，所以這種吃法最有營養，但清水煮雞蛋時，注意雞蛋要用冷水煮，煮三分鐘後，關火浸泡五分鐘，這樣蛋殼更容易剝落。

2、燉蛋

燉蛋有健脾養胃的作用，可謂天然消食片，燉蛋不破壞雞蛋中的一些營養成分，容易被人體消化吸收，具體操作比較簡單，雞蛋打散後，在蛋液中加入兩倍的水，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘後食用。

3、枸杞煮雞蛋

枸杞煮雞蛋有補氣的作用，選擇枸杞25g左右，用清水和雞蛋一起煮，煮好後取出外面的蛋殼繼續煮5分鐘左右，然後，吃雞蛋，喝湯。