十月底秋風瑟瑟已是深秋， 也是吃羊肉的大好時節。羊肉的肉質細嫩，富含優質蛋白質，但脂肪含量低，還含有多種維生素，特別容易被消化，秋冬季常食用羊肉能加速新陳代謝，暖胃健脾，增強人體免疫力等功效。 今天就買了些羊排回來，羊排比羊肉少油膩，口感更好， 雖然價格貴點，但依然很受人們的歡迎。 秋冬這肉再貴也要多吃，我家一週吃2次，營養又解饞，滋補養血又暖胃 。
燉煮羊排時， 我常會搭配些素菜，來起來的均衡營養， 去除油膩。 今天燉羊排是加入了蓮藕，蓮藕是秋季時令的蔬菜， 十月正是鮮藕應市之時，這時吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用，它是百姓秋季餐桌上的“當家菜”。將這兩種食材搭配在一起燉煮， 既能滋補潤燥清火，平衡寒熱，還有助去除羶味和油膩，開胃又下飯， 好吃停不下來。 秋冬進補要多吃這菜，滋補又解饞，我每週得做兩次，每次汁都不剩。一起來看看這菜的詳細做法吧。
【蓮藕燉羊排】
原料： 內蒙古羊排 1盤 蓮藕 1節 姜 1小塊 郫縣豆瓣醬 1勺 高度白酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 胡椒粉油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 羊排冷水下鍋焯煮，加入薑片和高度白酒去腥； 3. 將焯好的羊排倒入九陽智能家用電壓力鍋中； 4. 加入準備好的蓮藕塊； 5. 加入薑片； 6. 加入1大勺郫縣豆瓣醬； 7. 加入適量的料酒、醬油和少許水； 8. 加蓋後按下電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵； 9. 時間到， “蓮藕燉羊排”就製作好了， 再加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可；
10. 盛入缽中，撒入蔥花。
小貼士：1. 羊排提前用冷水焯水，加入薑片和高度白酒去腥； 2. 將焯好的羊排和蓮藕放入電壓力鍋中， 加入薑片、郫縣豆瓣醬和調味料汁，再加入少許水，注意不要太多； 3. 待到燉煮好後加入鹽等調味，再按下大火收汁鍵收一下汁即可。
