首先準備一顆馬鈴薯，先來給馬鈴薯削皮，馬鈴薯削完皮後洗乾淨啦，現在對半切，切成塊狀，可以切大塊一點。把馬鈴薯放入碗中，加入一些鹽巴，放入過濾水，防止馬鈴薯氧化變黑，準備一根紅蘿蔔，把紅蘿蔔的皮削掉，切成滾刀塊，把紅蘿蔔放入盤中。

準備五朵的香菇，把香菇對半切，把香菇放入碗中，準備兩條杏鮑菇，切滾刀塊，把杏鮑菇放入碗中。準備半條的西洋芹，對半切，切成三段，再拍扁，把西洋芹放入碗中，放入一湯匙的醬油，半湯匙的香油，一茶匙的二沙糖，白胡椒粉一些1/4茶匙的玫瑰鹽，把調味料抓煙均勻，抓煙均勻啦，先放旁邊醃製十分鐘左右，準備三片大白菜，今天要用到大白菜的梗，所以先把椰子取下來，接下來把大白菜的根部去掉，這裡切。調，把大白菜放入盤中，準備一些青龍膠，把它切斜片，把青紅椒放入盤中，接下來磨一些姜泥，像這樣子的分量就可以啦，大約十克左右。

兩湯匙的醬油，一湯匙的二沙糖，一茶匙的玫瑰鹽，香油兩湯匙。你也可以用芝麻油、黑胡椒適量，龍舌蘭蜜兩湯匙。辣椒粉適量，把調味料攪拌均勻，攪拌均勻先放旁邊備用。剛剛醃的香菇和杏鮑菇已經可以啦，現在就要拿去煎開中火取一個乾鍋子把香菇放下來煎，煎的過程會冒出一些水分，不要放下去羅，不用放油，慢慢的煎。監製杏鮑菇有稍微教教的時候就可以先取出來了，用回原本的鍋仔，鍋內倒入一些油，放入大約十克左右的辣椒幹，開中小火把辣椒幹炒香。大約炒了一分鐘左右，可以把杏鮑菇和香菇放進來快速的炒一炒，放入大白菜大掠拌炒一下，倒入水，大約蓋過食材就可以啦。這時候可以把調味料，醬汁放進來了，把它攪拌均勻，攪拌均勻後放入馬鈴薯和紅蘿蔔，轉中小火，蓋上蓋子，把它煮滾。中火煮至大滾啦，轉小火，再蓋上蓋子讓它繼續燜煮，我大概燜了15分鐘左右，這時候可以用一根叉子叉叉看，如果一插下去，很容易就插進去，表示馬鈴薯已經鬆軟，已經可以啦，哇，咕嚕咕嚕的好香。

最後放上青龍椒翻拌一下，再次煮滾就完成了。這是素食的燉雞完成了。