秋天是個讓人喜歡的季節，秋季萬物豐收、秋高氣爽，可以吃到很多時令蔬菜和水果等，俗話說“應季而食，因時而適”，秋季也不能放開了什麼都吃，秋季最大的特點就是乾燥，該忌嘴的時候就要忌嘴，深秋季節，建議吃6樣，從根本上守護健康，在飲食上多吃些滋陰潤燥的食物來緩解秋燥。

大豆

大豆製品品種繁多、口味多樣，有豆漿、豆腐、豆腐乾、腐竹、豆豉、豆瓣兒醬、腐乳等。豆製品發酵後蛋白質部分分解，更容易消化吸收，一些營養素的含量會有所增加。

推薦食譜：【豆腐腦】

食材清單：大豆 內脂 榨菜 黃豆

1、準備一些大豆 先把大豆給清洗一下，多清洗幾遍，然後再給大豆放進盆中，浸泡2小時，經過浸泡的黃豆 更加容易方便鉤面的操作

2、黃豆泡好再給撈出，然後再清洗一遍，洗淨再給放進破壁機裡面，倒入適量的清水，然後再啟動 多打幾遍 儘量打得細膩一點，

3、把打好的豆漿用濾網過濾一下，這樣做出來的豆腐腦也會更加軟嫩好吃，過濾出來的豆漿汁再倒進盆中

4、接下來把豆漿倒進鍋中給煮一煮，小火慢煮，豆漿一定要給煮熟煮透，

接下來再準備一口砂鍋，添加一些清水，然後再倒入內脂，攪拌使其化開，然後再把煮好的豆漿水給倒進去，攪拌一下 然後再把表面的浮沫給撇出來 放在一邊自然凝固

5、豆腐腦凝固 再盛入碗中，然後再放入一些辣椒油 酸菜 或者榨菜絲，也可以放入一些自己喜歡的榨菜料，攪拌一下，美味好吃的豆腐腦就做好了

鴨肉

秋天是最適合吃鴨肉的季節,鴨肉性寒涼,特別適合秋季體熱上火者食用,秋季食療養生首選鴨肉，鴨子性偏涼,身體虛寒,受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。

推薦食譜：【老鴨湯】

食材清單：；老鴨 蔥姜 菌菇 枸杞

1、先準備一些菌菇，先把菌菇給清洗一下，然後再給菌菇放進盆中，再倒入清水，給浸泡一下，這樣也是比較入味好吃的

2、準備一隻新鮮的鴨子，先把鴨子給清洗一下，多清洗幾遍，然後再給剁成鴨塊，不要弄得太大了，不然燉煮起來也不是很入味

3、把切好的鴨肉給冷水下鍋，然後再放入一些蔥段 薑片，再倒入一些料酒去腥，大火燒開給焯水，把表面的浮沫給撇出來，然後再繼續燉3分鐘左右

4、鴨肉焯水後再給撈出，然後再放進砂鍋裡面， 放入菌菇 再放入薑片 倒入足量的清水，大火燉10分鐘左右，然後再轉小火繼續燉50分鐘左右

5、燉好之後 再添加鹽 雞精 胡椒粉調味，然後再添加一些枸杞，繼續燉2分鐘使其入味，然後再給關火 盛出 美味好喝的老鴨湯就燉好了；

大蝦

秋天正是吃肉的好時候，而蝦就是非常不錯的食物。蝦肉是高蛋白、低脂肪的食物，而且烹飪的時候蝦熟得也特別的快，再加上它肉質肥嫩鮮美，老幼皆宜，是難得的滋補佳品。

推薦食譜：【蝦仁炒雞蛋】

食材清單：大蝦 雞蛋 蔥花

1、準備一些新鮮的大蝦，先給大蝦清洗一下，然後再給大蝦處理一下，把大蝦的頭給剪一下，然後再給大蝦去殼 之後再給大蝦清洗一下，洗淨 再撈出

2、接下來給蝦仁開背，這樣大蝦也是比較入味好吃，弄好的大蝦蝦仁再放進碗中備用

3、準備一些小蔥 切成蔥花，再準備幾個雞蛋，把雞蛋給打進碗中，添加一些鹽 再添加一些白醋去腥，再次充分的攪拌成雞蛋液，

4、取出大蝦，放鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉 白糖 充分地攪拌均勻使其入味 ，然後再把雞蛋液給倒進去 蔥花也給放進去，再次給充分的攪拌均勻

5、鍋中燒油，把蝦仁雞蛋液給倒進去，小火慢煎，底部煎至定型的時候，再翻炒一下，炒成大塊的雞蛋碎，炒好盛入盤中 美味好吃的蝦仁炒雞蛋就做好了。

紅薯

紅薯,也叫地瓜,是人們餐桌上常見的食物。紅薯是秋天的應季食物，大量的紅薯從土地裡運到我們的飯桌上。紅薯是既健康又美味的食物，不僅紅薯可以吃，紅薯葉、杆都可以做出美味的食物。

推薦食譜：【紅薯千層大餅】

食材清單：紅薯 麵粉 雞蛋 白糖 酵母粉

1、準備兩個新鮮的紅薯，先把紅薯給清洗一下，然後再給紅薯削皮，接下來再給紅薯切成薄一點的紅薯片，儘量切得薄一點，這樣蒸的時候，不會出現夾生的情況，

2、把切好的紅薯片給放進盤子裡面，然後再把盤子給放進蒸鍋裡面，大火燒開，再轉中火蒸15分鐘左右 把紅薯給蒸熟 蒸透

3、紅薯蒸熟取出，然後再給打進盆中，藉助工具，把紅薯給搗成紅薯泥。儘量給弄得細膩一點，等到放涼的時候，然後再放入一些酵母粉，再添加一些白糖，白糖可以促進酵母粉的發酵，然後再打進去幾個雞蛋，再次給充分的攪拌均勻 攪拌成糊糊狀就可以了

4、接下來再往裡面少量多次的添加麵粉，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再給揉成麵糰，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰就可以了，然後再密封發酵至兩倍大。

5、取出發酵好的麵糰，揉麵拍拍起，然後再揉圓按扁，之後咋給擀成薄餅，然後再塗抹豆沙餡料，塗抹薄薄的一層就可以了，然後再給面劑摺疊起來

6、薄餅弄好之後 再給按扁，擀成薄餅， 弄好的薄餅再給放進蒸鍋裡 二次發酵至兩倍大，然後再大火燒開，再轉中火蒸20分鐘分鐘， 蒸熟 再給燜5分鐘左右

7、把蒸熟的大餅給放進預熱好的電餅鐺裡面，表面刷油防止乾裂 再繼續給烙一下，烙至焦黃酥脆 再給盛出 美味好吃的紅薯千層大餅就做好了。

香菇

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛。菠菜所含的類胡蘿蔔素，可保護視力，降低視網膜退化的危險。

推薦食譜：【炸香菇】

食材清單：香菇 酥炸粉 雞蛋 雞精 胡椒粉 白糖 五香粉 鹽

1、準備一些新鮮的香菇，先給香菇清洗一下，香菇是比較髒的，多清洗幾遍，清洗香菇的時候 可以添加一些麵粉，麵粉水的去汙能力比較強，多清洗幾遍，洗淨再給撈出控水備用

2、香菇洗淨後 先暫時放在一邊備用，接下來再鍋中燒水，添加一些鹽，然後再添加一些食用油，水開放入焯水，焯水斷生後。再把香菇給撈出 然後再控水備用

3、接下來取出焯水的香菇 然後再給香菇切成香菇條 再把切好的香菇再放進碗中，然後再添加一些鹽調味，之後再繼續添加雞精 胡椒粉 白糖 五香粉，再次給充分的攪拌均勻

4、準備一個小碗，放入一些酥炸粉，先添加一個雞蛋，攪拌成面絮狀，然後再添加一些清水，給攪拌一下，直接給攪拌成糊糊狀，

5、把弄好的糊糊給打進香菇裡面，再次給充分的攪拌均勻，使其均勻地裹上糊糊，然後再放在一邊備用

6、鍋中燒油 油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，然後再放入裹有面糊糊的香菇條，再繼續給炸一炸，小火慢炸，炸到定型的時候 然後再翻動，使其受熱均勻 上色均勻

7、香菇條炸到酥脆的時候，然後再撈出來 把油溫給升高，然後再繼續復炸，炸至焦黃酥脆的時候，然後再給盛出 美味好吃的炸香菇條就做好了。

菠菜

菠菜是秋天的應季蔬菜，多吃菠菜好處多多。菠菜當作食療用於治病，由來已久。菠菜有“綠色精靈”的美譽。

推薦食譜：【菠菜炒雞蛋】

食材清單：菠菜 雞蛋 蔥姜 辣椒

1、準備一些新鮮的菠菜，先給菠菜摘一下，菠菜的根部灰塵是比較多的，可以先把菠菜的根部給弄掉，然後再給菠菜清洗一下，多清洗幾遍，尤其是根部的地方 ，洗淨再給撈出控水

2、準備幾個雞蛋 把雞蛋給打進碗中，然後再添加一些鹽，可以增加底味，然後再添加一些白醋可以去腥，再給充分的攪拌成雞蛋液 放在一邊備用

3、接下來鍋中燒水，添加一些鹽，然後再添加一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜顏色更加翠綠好看，水開，然後再放入洗淨的菠菜焯水，焯水斷生後 然後再給撈出控水備用

4、菠菜控幹水分，然後再把擠出裡面的水分，然後再給菠菜切成菠菜段，把切好的菠菜段再給放進碗中備用 然後再把雞蛋液給倒進來

5、接下來再準備一些大蔥，先給切成蔥絲，然後再給切成蔥花，再準備一些生薑，先給切成薑絲，再給切成薑末，再準備一些小米辣，直接給切炒成辣椒碎

6、把切好的蔥薑辣椒碎放進雞蛋液裡面，接下來再調味，添加鹽 雞精 五香粉 胡椒粉，再添加一些蠔油 然後再給予充分的攪拌均勻

7、接下來鍋中燒油 把弄好的菠菜雞蛋液倒進去，小火慢煎，煎至焦黃的時候 再給翻面，然後再繼續煎一煎，煎成雞蛋塊，然後再給盛出，美味好吃的菠菜炒雞蛋就做好了。