大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享既是菜又是主食的“豆芽肉絲捲餅”。

綠豆芽是很受歡迎的食材，比黃豆芽炒制時間短，口感更清脆，清炒，搭配肉絲都可以。今天分享和肉絲搭配，然後再用餃子皮做美味的薄餅，卷著菜吃，真心不錯，既是菜又可以是主食，這種薄餅還可以卷其它菜品。做法簡單，看一遍就學會，學會了可以做給家人吃。步驟詳細，做法簡單，一起來看一下我是怎麼做的吧。

【豆芽肉絲捲餅】

材料：綠豆芽裡脊肉

輔料：胡蘿蔔小蔥大蒜生薑

調料：植物油食鹽白糖雞汁生抽料酒

做法：

1. 綠豆芽在流動的水下面清洗乾淨，一定多清洗幾遍，洗淨綠豆皮，然後控幹水分放到盤中備用

2. 胡蘿蔔削去外皮，先斜刀切片，然後再改刀切成胡蘿蔔絲

3. 大蒜幾粒切成蒜片，生薑一塊切成薑片

4. 小蔥的蔥白部分切成蔥段，切好放入小碗中備用，蔥葉部分切成蔥花

5. 買的餃子皮，去幾張然後用擀麵杖擀成薄餅，

6. 擀好之後分開，上蒸籠蓋上蓋子蒸30秒

7. 30秒後，打開鍋蓋放入第二張餅，再蓋上蓋子

8. 這樣直到最後一張蒸好，然後拿出到盤子上

9. 把薄餅全部分開，對摺疊好

10. 豬裡脊肉先切成肉皮再改刀切成肉絲

11. 起鍋加入植物油，涼油下入肉絲煸炒，炒至變色加入蔥薑蒜爆香

12. 炒勻之後加入乾紅辣椒繼續翻炒

13. 沿鍋邊淋入料酒繼續炒

14. 然後加入胡蘿蔔絲翻炒均勻

15. 把胡蘿蔔絲炒軟，加入豆芽進行翻炒

16. 大火翻炒均勻，加入生抽，食鹽和白糖，繼續炒勻

17. 炒勻之後淋入水澱粉炒勻，這樣湯汁更濃稠

18. 然後撒入蔥花點綴，即可盛出裝盤

19. 拿一個薄餅，加點豆芽肉絲，捲起來就可以享用啦

溫馨提示：

1、 綠豆芽在流動的水下面清洗乾淨，然後控幹水分備用

2、 買的餃子皮用擀麵杖擀成薄薄的餅皮，上蒸籠放入第一張，蒸30秒，接著放入第二張，這樣以此類推直到最後一張蒸熟

3、 裡脊肉切成肉絲，滑炒至變色加入蔥薑蒜爆香，加入胡蘿蔔絲，再加入綠豆芽翻炒

4、 炒勻簡單調味，加入生抽，食鹽和白糖，再淋入水澱粉

5、 將蒸好的薄餅分開就可以卷菜吃了

綠豆芽炒肉絲，肉絲滑嫩不柴，豆芽清脆爽口，加了胡蘿蔔絲，營養搭配，顏色搭配，看著都有食慾，直接吃也是很下飯的，薄餅可以自制也可以用餃子皮來做，把餃子皮擀的薄薄的，然後輕輕分開，上蒸鍋蒸，注意第一張放進去蒸30秒，放入第二張，然後以此類推直到最後一張蒸好，再把它一張一張分開卷著菜吃，當然還可以卷其它菜。在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。