導語：入秋後，雞鴨魚肉不如它，富含優質蛋熱量低，這樣做不加一滴油，肉質緊實彈牙，不懂可惜了

味道鮮美的大蝦不僅富含優質蛋質、無機鹽、維生素等多種營養物質，而且烹飪方法簡單，能做成多種佳餚，所以多吃點大蝦對我們的身體健康非常有利。在水產類食物中，大蝦是營養價值豐富，嘌呤含量中等，熱量也不高的好食材，同時大蝦一般除了腥味，沒有其他的異味，是大部分人都喜愛和可以接受的水產類食品。100g的大蝦的熱量僅有93卡路里，遠遠低於100g的饅頭或米飯所含的熱量，雖然熱量低，但是它的營養價值可絕對不低。

蝦肉中含有20%左右的優質蛋白質，蝦肉是優質的蛋白質來源，其蛋白質的含量甚至高於雞蛋，吃蝦肉的時候經常會覺得有一種甜甜的後味，這就是蝦肉中所含的甘氨酸所致。適量地吃一些大蝦，能夠有效地補充身體的能量和營養，增強人體的免疫力，對於腰膝痠軟，體弱疲倦的朋友，大蝦是一種很好的食補佳品。大蝦對於補充腦部營養素，大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，多食有益於腦部及神經系統的營養補充，神經衰弱，注意力不集中的朋友，也可以適量地吃一些大蝦補一下。大蝦不要只會用水煮了，今天分享一個新吃法，好吃到連殼也一起吃了，下面一起來看看吧。

所需材料：大蝦、食用鹽、料酒

具體方法：

1、首先將大蝦放入盆中，然後加入沒過大蝦的清水，在泡蝦的水中加入一些食鹽和小蘇打，攪拌至全部融化靜置20分鐘即可。加入食鹽是為了殺菌消毒，大蝦表面附著著一些細菌，肉眼很難觀察到，而且簡單清潔很難清洗乾淨，而用鹽水進行浸泡，可更大程度減少大蝦表面的細菌殘留。而加入小蘇打可以軟化蝦皮表面一些不容易被清除的汙垢，經過一段時間的浸泡，大蝦表面的汙垢被軟化後脫落，大蝦自然更加乾淨。浸泡後再用清水漂洗兩遍，洗淨以後把水倒掉，這樣處理之後的大蝦，顏色會更加通透。

2、然後把處理好的大蝦倒入鍋中，加入適量的食用鹽和料酒，蓋上蓋子，開大火將大蝦煮至變色。

3、我們可以通過蓋子看到大蝦表面顏色隨著鍋中溫度的逐漸上升而慢慢變深，而鍋中的水分也在慢慢地煮幹。

4、煮制大約十分鐘以後，這個時候大蝦已經煮好了，用鏟子將大蝦翻動一下。然後就可以關火出鍋，裝入盤中食用了。

這個時候有的人可能會問，大蝦的烹飪就是這麼簡單嗎？沒錯，就是這麼簡單一道美食就做好了，高端的食材往往採取最簡單的烹飪方式，那麼它的口感是怎樣的呢？這樣做出的大蝦肉質緊實彈牙，非常的鮮甜入味，營養保留也豐富，沒有加一滴油，吃起來也非常的健康，這麼簡單美味的大蝦，喜歡你也試試吧。