大家好，我是小橘！秋天的溫度很怡人，沒有夏天的炎熱，也沒有冬天的酷寒，一陣陣風迎面吹來，清涼舒適帶走一切煩惱。

秋天的到來，我們要從飲食上做出改變，少吃油膩辛辣的食物，多吃當季新鮮的蔬菜和水果，像白菜、菠菜、蘋果、柚子等等，這些都可以經常吃。

飲食上要吃清淡的同時，還要補充足夠的維生素，秋後吃“它”正當季，高鈣高蛋白，建議上年紀中老年人，若是這家不差錢，用它做晚餐吃最合適。

這種食物就是“西葫蘆”，外表脆嫩光滑，口感鮮甜多吃，用它來簡單炒個菜，清淡又美味，很適合下飯，大人小孩都可以多吃，下面給大家介紹2道家常做法。

推薦食譜：【涼拌葫蘆絲】

準備食材：西葫蘆、紅椒、大蒜、幹辣椒

具體做法：

第一步：準備1個西葫蘆，洗淨後切頭去尾，用刨絲器刮成絲，如果家裡沒有工具，可以先切成薄片，再改刀切成細絲；紅椒切掉根莖，挖掉裡面的籽，再切成較粗的細絲。

第二步：大蒜拍碎，幹辣椒剪成細絲，全部放小碗中，加入辣椒粉、白芝麻，澆上滾燙的油爆香，用勺子攪拌均勻，又加入食鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、香油，同樣攪拌均勻。

第三步：鍋中倒入清水，燒開後下入西葫蘆絲，大概焯水1-2分鐘，紅椒絲同樣如此操作；焯水後要過一遍涼水，再放到空碗中，倒入做好的料汁，徒手攪拌均勻裝盤就完成了。

推薦食譜：【清蒸西葫蘆】

準備食材：西葫蘆、雞蛋、小蔥、香菜、大蒜、小米椒

具體做法：

第一步：準備2個西葫蘆，用清水洗乾淨，拿刀切頭去尾，再改刀切開兩半，挖掉裡面的瓜囊；拿出4-5個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，分別加入食鹽和白醋，用筷子攪拌均勻。

第二步：開始調一碗料汁，小蔥、香菜切碎備用，大蒜拍碎或者切片，小米椒切成小圈，全部放到碗裡，再加入白糖和白芝麻，澆上熱油激發出香味，加入生抽、蠔油調味。

第三步：西葫蘆放在蒸屜中，倒入雞蛋清蒸2分鐘，定型後再倒入蛋黃，用大火蒸5分鐘，打開蓋子查看是否蒸熟，蒸熟後拿出來切成小塊，擺入盤中圍成一圈，放上料汁即可食用。