眼下已經進入末伏，也意味著還有不到10天的時間，三伏天就將結束了。老話道，“秋後一伏，熱死老牛”，說的是立秋節氣後的末伏，天氣依舊炎熱，“秋老虎”開始肆虐。三伏天進入尾聲的這個時間段，也是夏秋季節的轉換階段，合理飲食，顯得尤為重要。

在咱們老祖宗傳承下來的飲食傳統裡，末伏期間暑熱尚在，氣候卻逐漸乾燥起來，因此要多吃些清補的食物，只有吃好了，才能有充沛的精力來迎接秋冬季節，給三伏天畫上一個圓滿的句號。

三伏天進入倒計時，飲食建議：吃1肉，喝1湯，飲1茶，清補潤燥，為秋冬打好基礎。

吃1肉-鴨肉

俗話道，“夏天過後，無病三分虛”，說的是夏天氣候炎熱，人們習慣長時間在冷氣房裡待著，還愛喝冷飲、吃凍品來降溫，難免會讓我們的身體處在一個“虛”的狀態裡。因此，進入末伏，即早秋時節，就要通過“貼秋膘”的方式來補回來。

不過，清補可不是隨意吃些大魚大肉，這樣既容易讓人覺得膩，還會不知不覺中囤積下不少脂肪。在眾多肉食中，脂肪含量低的鴨肉，非常適合在這個時節食用。關於鴨肉，《本草綱目》中是這麼記載的，“鴨肉性味甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”。

【推薦食譜：白蘿蔔鴨湯】

食材準備：鴨子半隻、白蘿蔔1根、生薑3片、料酒2勺、食鹽適量

1、鴨肉洗淨後斬成小塊，溫水下鍋，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出來，撇去浮沫，撈出來洗淨；白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊；

2、熱鍋加油，放入生薑爆香，再倒入鴨肉，炒至鴨肉表面水分變幹後，從鍋邊淋入1勺料酒，然後加入足量熱水，大火煮10分鐘，再轉小火燉1個小時；

3、將白蘿蔔倒入鍋中，繼續煮30分鐘，煮至蘿蔔變軟爛後，加適量食鹽調味即可。這道鴨湯用料簡單，味道卻很棒，清爽又鮮美。

喝1湯-冬瓜湯

關於三伏期間的飲食習俗，民間有句諺語是這麼說的，“頭伏冬瓜，二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”，其中頭伏和末伏都提到了冬瓜，只是末伏吃的冬瓜無需去皮。

冬瓜的含水量較高，含鈉量較低，還含有丙醇二酸，這是一種可以有效抑制糖類轉化為脂肪的物質。冬瓜帶皮煮湯喝，既能清熱解暑，還能滋陰潤燥，可以說是一舉兩得。

【推薦食譜：冬瓜薏米排骨湯】

食材準備：冬瓜250克、排骨500克、薏米1小把、生薑3片、料酒1勺、食鹽適量

1、排骨洗淨斬小塊，薏米提前放入清水中浸泡1個小時，冬瓜洗淨去瓜瓤後切成大塊，冬瓜皮無需去掉；

2、排骨溫水下鍋，加1勺料酒，煮至有浮沫出來，撈出來洗淨表面的浮沫，這一步可以去除排骨中的血水，吃起來沒那麼腥；

3、將焯過水的排骨和薏米一起放入鍋中，再放入生薑，加足量熱水，大火煮10分鐘，再轉小火燉50分鐘，然後放入冬瓜，繼續燉30分鐘，再加適量食鹽，即可出鍋。

飲1茶-雪梨茶

很多人喜歡喝外面賣的冷飲解渴，但是價格並不便宜，裡面通常還添加了大量的糖和添加劑，不如自己用一些天然食物來自制茶水喝，如各種水果茶等。

秋天碩果累累，是收穫的季節，末伏剛好處在早秋時節，各種新鮮上市的水果，可千萬別錯過了，這當中就包括梨子。下面，就跟大家分享一道雪梨茶，清潤好喝，不怕上火。

【推薦食譜：紅棗冰糖雪梨茶】

食材準備：雪梨2個、紅棗6顆、冰糖適量

1、雪梨洗淨，將中間的果核挖掉，再切成薄片狀，果皮保留；紅棗去核切薄片；

2、鍋中加入適量清水，水煮開後，放入雪梨、紅棗和冰糖，大火煮5分鐘，再轉小火煮15分鐘即可，放涼後喝特別滋潤。