大家好，冬瓜平時我們不是炒著吃就是燉著吃，今天用冬瓜來給大家分享一個不一樣的吃法。一起跟著來看看我是怎麼操作的吧。

洗乾淨的冬瓜，去掉它的外皮。接著，把冬瓜對半分開，再次對半分開。一分為四用刀去掉裡面的瓜瓤，接著把冬瓜擦成細絲。刀工好的朋友也可以直接切成小碎丁，擦好以後往裡面加入少許食用鹽。用筷子攪勻，殺一下冬瓜裡多餘的汁水，攪好以後放一旁備用。

接下來，準備上一些小料，幾片薑片，切成薑絲，再切成薑末。接下來，再切上一些蔥花，切好，收入碗裡。洗乾淨的香菇先切成薄鮮，再切成細條。最後切成小碎丁，切好，和薑末，放在一起。

準備上一些肥瘦相間的肉餡。接著把薑末，蔥花放進來，調下味道，加入一大勺生抽，少許13香。適量的雞精提鮮，少許食用鹽。這部的鹽一定要少放。接著用筷子順著一個方向攪勻，像這樣攪好以後放一旁備用。

這會冬瓜也已經醃好了，擠幹裡面多餘的汁水，冬瓜擠出來的汁水千萬不要丟掉喲。冬瓜擠好以後，放在暗板上給它改一下刀切小一些，這樣方便下一步操作。

切好收入盤裡備用，接下來將冬瓜擠出來。汁水倒入肉餡裡面，用筷子順著一個方向攪勻，這樣冬瓜的營養就不會流失了。而且攪出來的肉餡蓬鬆軒軟有彈性，最後將肉餡攪成像這樣溼潤的狀態就可以了。然後我們將切好的香菇，冬瓜放進來，放進來以後用筷子充分的攪勻。

充分攪勻以後，餡料部分就已經制作完成了，接下來準備三個大小相同的小碗。然後將準備好的肉餡放在裡面，放的時候不要放的太慢。7--8分滿就可以，然後用勺子平鋪一下。

整理好以後再往裡面打入一個雞蛋。或者是鵪鶉蛋都可以，鍋中提前燒上水。水開以後，再放入蒸鐵，放上去以後蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。

時間到了以後，打開蓋子，撒上一些胡蘿蔔丁，增加營養。接著再蓋上蓋子，燜五分鐘。將碗裡放入一大勺蒸魚齒油，加入15克涼白開，接著用勺子攪勻。攪好以後放一旁備用。

現在我們的冬瓜肉餡也已經蒸好了，出鍋之前再撒上一層迷人的小蔥花。就可以出鍋了，出鍋以後再澆上剛才調好的料汁，就可以美美的享用了。

冬瓜和肉這樣做真的是特別的好吃，咬上一口，冬瓜的清香肉餡的滑嫩。裡面含有豐富的汁水，味道真的是別提有多鮮美了，而且少油少調味品。非常適合家裡的老人和孩子，喜歡就趕快收藏起來試試吧。