大家好，今天我給大家帶來的是椒鹽的製作方法。椒鹽的用途非常廣泛，是家庭必備的調料之一，比如說調餡兒，燒烤，炒菜，燉菜都可以用得到。首先咱們準備的是紅花椒四克兒，這裡我用的是量杯，這裡顯示40毫升，把它倒入盤中，桂皮一小塊兒一小塊兒就夠，八角一顆，帶子兒的八角一顆，香葉一片。

然後就是鹽了，咱們這個鹽的比例一定要和花椒的比例是一樣的，你用四克的花椒也也同時要用四克的鹽，它們的比例是一樣的。最後就是咱那個芝麻，多加一點兒芝麻，芝麻可以提升這個椒鹽的香味兒。咱們鍋燒熱之後倒入鹽，這裡大家一定要注意，咱們一定要先炒鹽，把鹽炒黃。有很多人都是先炒這個調料，那是不對的，很多人都抱怨炒出的椒鹽味兒不香，原因就在這裡。如果先放香料的話，香料都炒糊了，鹽你還沒有炒好，現在看一下這鹽微微的變色，現在我已經炒了有五分鐘左右了，咱們還需要繼續翻炒。接著剛才的話，在炒制椒鹽的過程當中，咱們一定要先炒鹽，所以這個是一個知識點，希望大家大家自己做的時候一定要按照這個步驟來看。

現在咱們這個鹽已經變成了這個土色，這時候說明咱們這個鹽炒得差不多了，可以加入咱們的香料了，把這個香料花椒，芝麻，香葉，桂皮，八角咱們一塊兒倒到這個鍋中翻炒。這時候咱們翻炒的過程當中可以聽見，這個啪啪啪地響，這說明這個花椒在這個炸開，咱們一直炒到咱們這個花椒，用這個咱們這個手一捏，輕輕地一捏它，這個花椒就碎了，說明咱們這個香料已經炒好了，這時候咱們就可以出鍋了。看咱們這個椒鹽，這個跟香料這個顏色炒得多正多好。

咱們這個炒制的過程當中，一定要小火兒，把香料這個盛出來之後，咱們倒入在這個破壁機裡面，咱們家如果要是沒有破壁機的話，也可以用咱們這個家裡的那個大擀麵杖，咱們把它擀碎都是可以的。咱們把這個研磨好的這個椒鹽咱們倒出來，倒在這個盤中，等待咱們這個椒鹽兒晾涼之後，咱們這個椒鹽兒就可以正常的食用了。