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作者|營養師柳衣衣

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出去玩的時候,面對滿大街油炸食品+奶茶店,你家娃能抵住誘惑嗎?其實外面的零食偶爾嚐個鮮還好,但長遠來說,還是儘量自己做健康零食,滿足孩子的食慾,又能補充營養。

今天給大家推薦一道熱門的網紅小吃——無油洋蔥圈,我女兒早就眼饞已久,但是油炸的食品實在不想讓她多吃,所以我做了一些改良,無糖鹽不油炸,還富含鈣鋅VE,甜酥到忍不住吃了又吃。

基礎食材家家都能買到,1塊錢1斤的洋蔥,它初聞嗆鼻,熟透之後卻清甜軟嫩,還能通便強免疫。

再用它裹上了滿滿營養全能的雞蛋液,當然想要外殼酥脆,還得加一步。一般都是裹麵包糠,但現在我都用麥胚片來代替它,同樣酥脆,還能補充VE,又強化通便強免疫效果。

而且我還在麥胚片裡又加了芝士粉和拌飯料,這樣鈣質、碘、鋅全都可以補充了。

其實味道4個字就可以概括,外酥裡嫩。但又不同於平常,洋蔥天然的香氛氣息特別開胃,烤熟之後就像是一個小蜜糖,清甜到婭寶忍不住一塊接一塊。

也正是有了它的清甜味,混合著外層酥酥脆脆的外殼,穀物香紫菜香,以及淡淡的奶香味,多吃也不膩,還越吃越上癮。

| 無油洋蔥圈| 營養分析

參考月齡:10M+;

烹飪方式:烤

營養特色:益智補鈣+開胃通便+促生長

食用搭配:作為點心零食,搭配牛奶豆漿、水果羹、小點心食用

食材建議:優先推薦

注意事項:①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱數量:洋蔥1個;芝士粉適量;拌飯料適量;小麥胚芽粉適量;玉米澱粉適量;雞蛋1個

以上是製作食譜參考量,根據寶寶實際情況調整食用量;

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將洋蔥洗淨後橫切成厚片,分出圓圈;PS:大概切半釐米左右的厚片就可以~

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撕去洋蔥的內側的薄膜;PS:洋蔥內側有一層薄膜,影響口感而且容易卡喉卡在牙齒縫,建議撕去~

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碗中打入1個雞蛋,加入芝士粉攪散備用;PS:可以只用蛋清或蛋黃;沒有芝士粉可以不加,或是加少量蝦皮粉~

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另一個碗中放入小麥胚芽粉和拌飯料一起拌勻備用;PS:優先推薦小麥胚芽片,代替麵包糠更健康,自帶穀物清香,營養價值還高~

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在烤盤內鋪上油紙;PS:油紙防粘效果比較好,不建議用錫紙代替~

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先將洋蔥圈裹上一層玉米澱粉,再裹上一層芝士蛋液;PS:這一步時掛糊,烤出來的洋蔥圈就會有一層酥脆的外殼~

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最後再裹上一層拌飯料,放至烤盤內,送入提前預熱好的烤箱,上下火150度烤10分鐘左右;PS:每家的烤箱溫度溫差不一樣,小烤箱溫差會比較大,沒有烤箱溫度計的姐妹,建議先調低10度烤,沒有問題再調高~

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烤至表面金黃即可取出,想要更酥香的口感,中途可以再刷一點油;PS:喜歡洋蔥口感很綿軟的,可以調低溫度加時烤,加時烤就一定要隨時在旁觀察,以免烤糊~

-09-

無油健康的洋蔥圈就做好了~

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