豬舌頭，在我們老家叫豬口條，雖然看起來有點噁心，但是吃起來是真的美味，肉質堅實，嚼勁十足，牙口好的人就特別愛這口。豬舌頭裡含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸等多種營養元素，具有滋陰潤燥的功效。現在正處深秋，氣候乾燥，也正是我們說的秋燥季節，此時吃豬舌頭再合適不過了。

平時特意去買豬舌的時候很多時候都買不到，今天去菜市場，剛好看到有個肉攤上放著一個豬舌，就讓老闆給我了，價格和豬肉一樣，一共花了40塊錢。以前在外面吃豬舌不是滷的就是炒的，今天準備換個做法，不滷也不炒，幾分鐘就能上桌，中秋家宴上剛好可以湊一盤。

所需食材：豬舌、大蔥、小蔥、大蒜、生薑、花椒、香菜、小米辣、生抽、雞精、白砂糖、食鹽、香醋

做法步驟：

1、豬舌用清水先沖洗乾淨，然後燒一鍋開水，把豬舌放進去煮2分鐘。

2、等豬舌變硬變白時撈出來，用刀把舌苔上的雜質刮乾淨。

3、接下來準備配料，小蔥切蔥花，小米辣切小段，生薑和大蒜切成末備用。

4、另起鍋，放入生薑、大蔥、花椒和豬舌，加入適量清水，水蓋過豬舌即可，大火煮至熟透。

5、煮好後撈出來放涼一會，然後切成薄片擺放在盤子裡。

6、準備一個小碗，加入生抽、香醋、白砂糖、雞精、花椒油和紅油辣子攪拌均勻，調成料汁。

7、把生薑末和大蒜末放在盤子中間，然後把調好的料汁淋在盤子裡。

8、最後放上蔥花、小米辣和香菜，用筷子拌勻即可。