日本豆腐在我印象中，是那種軟軟的，一碰就碎的那一種，每次煮的時候很怕爛了就撈不起了。我們吃麻辣燙吃火鍋也都會選擇這個。今天去菜市場逛了一圈，還是決定買下它，看看換種煮法它會不會也會散開。

今天就做個日本豆腐煲，想著想把日本豆腐處理好，讓他不那麼容易碎，我去過了澱粉跟去煎一會，讓它能夠定型，吃的時候隨時都可以夾起來。

最後成功了喲，外脆裡嫩的，口感非常好，那味道超級香的，非常下飯，小孩平時只吃一碗飯，今天還多吃了一碗。平時都要催著吃，今天都自己吃了。

用料

日本豆腐4根，青紅椒各1個，金針菇1半，小米辣適量，蒜末適量，蔥花適量，澱粉適量，生抽4勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，清水適量，

日本豆腐煲的做法

1.先將日本豆腐切成小圈，將其他配料洗好切好

2.將日本豆腐全部過上澱粉，備用

3.取一個小碗，加入生抽，老抽，蠔油，白糖，清水，很合攪拌均勻

4.起鍋燒油，將裹好澱粉的日本豆腐煎，煎至定型不破裂

6.另起鍋燒油，加入蒜末，小米辣，蔥花爆香

7.然後將青紅椒倒入鍋中翻炒

8.翻炒一會後加入金針菇翻炒

9.再加入煎好的日本豆腐

10.加入調好的醬汁，然後蓋上蓋子燜煮5分鐘

11.香噴噴的日本豆腐煲就完成了，外脆裡嫩，口感超級好

小貼士

1.日本豆腐裹澱粉跟煎的時候要小心，別把它給弄碎了喲

2.辣椒加的是甜椒，是有些甜的那種，不喜歡吃辣的在買辣椒的時候要看好買哦

這樣外焦裡嫩的日本豆腐你喜歡嗎？入味又美味，味道剛剛好，口感是真的很不錯。很適合家裡做的一道美食，很下飯。做完感覺自己的廚藝又漲了一點，每天分享各種美食。

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