9月可以說是一個收穫的季節，前幾天，家裡的花生也可以吃了，老爸就給我們刨的拿了一袋子，讓我們水煮花生吃。老爸說今年的雨水比往年多，花生豆豆也比往年的更加飽滿，看著圓鼓鼓的花生，還以為老了，其實還是很嫩的。小時候，每次都是花生和毛豆豆一起煮的吃，感覺永遠吃不夠。

水煮花生是非常受大家喜歡的一道家常冷盤，每到這個季節，在各個燒烤攤及夜市，隨處可見的都是賣水煮花生和毛豆的，看著很是饞人。今年老爸自己種的花生長勢很是喜人，結的非常多，所以今年也是吃好了，那麼看似簡單的水煮花生，要想做到入味不發黑，那麼還是需要掌握幾個關鍵點的，下面來看看我是怎麼做的吧。

【家常水煮花生------做法詳解】

【主要食材】：新鮮的花生

【調味料】：乾紅辣椒、香葉、八角、桂皮、乾花椒粒、食鹽

------開始製作------

①：水煮花生最好是選擇比較新鮮的，剛刨的鮮花生，老爸給我拿的新鮮的花生，花生上帶的泥土還沒幹。花生上的泥土比較多，所以一定要多淘洗幾遍，把花生淘洗乾淨。

②：準備五六個乾紅辣椒、一小段桂皮、兩片香葉、三個八角、一小把乾花椒粒，淘洗乾淨備用（香料切記不能放的太多，否則就吃不到花生的香味了，我們家喜歡吃放了花椒和乾紅辣椒的，不喜歡的朋友可以不放或者少放一些即可）。

④：把香料煮至水變色，放入淘洗乾淨的花生，用漏勺翻攪一下，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘~30分鐘。

在煮的過程中，最上面的花生很容易漂浮在上面，有些花生都露在外面，可以用蒸鍋的下層蒸簾壓在花生上，使所有的花生都浸泡在水裡，這樣可以讓所有的花生都充分的入味。

⑤：時間到後，關火，先不要著急吃，蓋上蓋子，繼續浸泡上一至兩個小時，這樣才能使花生徹底的入味，吃起來才好吃。

⑥：浸泡好後，盛出到碟子裡，美味的家常水煮花生就可以享用了，已經迫不及待的剝開一個花生來嘗一下，嗯，非常的不錯，很入味。