花生豬肚湯

配料：

豬肚半個 300克、花生米 100克、胡椒 10顆、花椒 10顆、精鹽 3克、枸杞 20顆、水 適量、姜 1塊

烹飪步驟：

1.備好所有食材，豬肚、花生米、胡椒、花椒、姜、鹽等。

2.豬肚放一個大盆裡，撒上兩大勺鹽，不要加水直接反覆的搓抓，兩面都要搓抓。

3.搓抓至表面無粘液，用水沖洗就乾淨了，洗乾淨的豬肚一點味道都沒有。

4.水燒開後焯下豬肚，就是去掉豬肚血水即可。

5.撈出的豬肚切成1CM左右寬、6CM左右長的條。

6.一次性加入所有食材豬肚條、花生米、花椒、胡椒、姜塊等在電壓鍋裡，花生米、花椒、姜塊等提前洗淨，姜、胡椒要拍爛了加入、煲湯才能入味。

7.加入適量的水，水以淹過食材後1-2CM的高度為宜。

8.電壓鍋設定在“豆/蹄筋”功能鍵下煨制35分鐘左右時間，跳閘後，再燜10分即可食用。這樣煲熟的豬肚通過花生米吸掉了油脂，豬肚湯清香、不油膩。

9.再加入鹽、撒點枸杞，如果沒有枸杞也沒太大關係。

10.煲熟的豬肚很脆爽、不爛，花生米軟糯適口。

11.花生豬肚湯健脾養胃，潤肺化痰，適用於氣血虛損、身體瘦弱者等食用。

烹飪小貼士：

1、“花生豬肚湯”清香、不油膩，鮮美可口，豬肚和花生搭配十分滋補，可以清肺，還可以補血。通過高壓鍋高溫煨制的“花生豬肚湯”，能有效地保留食材的營養成分，健脾養胃，潤肺化痰。2、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。但是豬肚有一種特殊的味道，所以清洗的過程就十分重要了。在清洗豬肚時要先用清水沖洗幾次，鍋中做水，快開鍋時放入豬肚，在焯水時要時常翻動，在水開之前撈出來，再把豬肚兩面的垃圾處理掉就可以了。