小魚烀餅子

材料：餅子：麵粉100克、玉米麵粉100克、鷹嘴豆麵粉100克、酵母粉3克、泡打粉3克、清水220克

小鱸魚5條、大蒜、蔥3段、姜2片、八角2粒、甜麵醬2勺、醋、料酒10ml、醬油2勺、鹽、冰糖

做法：

1. 溫水倒入盆內，放入各種粉類（根據個人喜好新增）、酵母粉、泡打粉，和成軟和的麵糰，靜置，餳發20分鐘。

2. 小鱸魚洗淨，去鱗，剖腹，放適量料酒醃漬下。

3. 鍋子燒熱倒油，小鱸魚放入，煎至兩面金黃。

4. 雙耳鐵鍋燒熱倒油，放入蔥、姜、蒜、八角，煸炒出香味，放入甜麵醬，炒出醬香，放入適量醬油煸炒。

5. 放入煎好的小鱸魚，倒入清水，加入醋少許、花雕酒、鹽、冰糖，用布將鍋邊緣的水汽和油漬擦乾淨。

6. 取一個小麵糰，滾圓，將其烀在鍋沿上面，蓋蓋子，中火，將魚燉熟，湯汁收濃，關火即可。

香辣扇貝丁

材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麵包糠、炸花生、幹辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油

做法：

1、小扇貝剔出肉，洗淨，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉醃15分鐘。

2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。

3、鍋底留油，下幹辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。

4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可

麻辣花生

材料：200g花生、2g花生油、2g自制椒鹽、2g自制鮮辣粉、少許連枝爆花椒、少許幹辣椒、少許白芝麻。

做法：

1、花生洗淨，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘；

2、過水的花生在冰水中浸泡1小時；

3、去除花生的紅衣，碾成兩半；

4、花生瀝水，入冰箱冷藏24小時；

5、坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用；

6、連枝爆洗淨，幹辣椒切絲待用；

7、坐鍋起油，下幹辣椒絲、白芝麻炒香；

8、下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可。

蒜辣羊血

材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把、油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許

做法：

1、羊血切成小塊，用開水浸泡一下撈出

2、豆腐切小塊，用開水浸泡一下撈出

3、青蒜洗淨切碎

4、鍋裡油熱，放入薑末蒜末炒香

5、加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，先抽，煮開

6、放入羊血

7、放入豆腐，加料酒大火煮開3分鐘。

8、加些鹽煮開

9、放入胡椒粉，雞精

10、撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可