芸豆,又稱四季豆、菜豆。營養豐富,做法很多,例如:芸豆燜面,肉絲炒芸豆,清炒芸豆等等。今天分享肉絲炒芸豆的做法,鮮香味美,開胃解饞又下飯。
肉絲炒芸豆
【準備食材】:豬肉、芸豆、料酒、生抽、澱粉、食鹽、蒜瓣、紅椒、食用油
【製作步驟】:
第一步:豬肉洗淨切成絲,加入1勺料酒、1勺生抽、1大勺澱粉、適量食鹽抓勻,再加入少許食用油抓勻,醃製15分鐘。
第二步:芸豆摘去兩頭,撕去兩邊的筋絲,切成絲;紅椒洗淨切成絲;蒜瓣切成片備用。
第三步:鍋中燒開水,加入少許食鹽和食用油,將芸豆焯7分熟撈出瀝乾。
第四步:鍋中放入適量食用油,把蒜片爆香,再放入肉絲翻炒至變色。
第五步:放入焯過水的芸豆翻炒,然後加入1勺生抽,適量食鹽,少許清水翻炒。
第六步:倒入紅椒翻炒至熟即可(芸豆必須炒熟了才能食用,不熟的話會引起食物中毒)。
第七步:肉絲炒芸豆就做好了,特別下飯。