酸菜魚也稱之為酸魚湯，是重慶地區一道有名的經典菜品；以其特殊的味道和獨特的烹飪技法而聞名。是重慶地區江湖菜品的開路先鋒之一。

正宗的酸菜魚，以中國的四大家魚中的草魚為主料，再配以四川地區獨特的酸菜為輔料以及一些其他的食材烹飪而成。酸菜魚的做法有很多種，從重慶傳到各地之後又延伸出來了各個地區不同的做法，究其最正宗的還是重慶的。現今市面上最流行的酸菜魚：溪雨觀、太二酸菜魚、江魚兒、魚你在一起等等。這些酸菜魚都要到店裡才能知道，在家做的又太麻煩，益大嘉酸菜魚幫助你解決你的煩惱。益大嘉酸菜魚採用水晶巴沙魚片配以老壇酸菜精製而成，其酸菜魚分為兩種口味金湯酸菜魚和藤椒酸菜魚。

水晶魚片其肉質細膩、含豐富蛋白質、配上傳統美味的老壇酸菜，味道是—這樣的……….

其做法很簡單，5分鐘做出美味酸菜魚。

1、將炒鍋加熱後，加入食用油100克，燒熱後加入酸菜包，翻炒至濃郁香味溢位。

2、加入開水500或骨湯500—800克（按照自己的口味調整），煮沸後加入調味包，煮沸約2分鐘。

3、加入已解凍的魚片，煮沸約2—3分鐘；

4、煮熟後適量加入香菜或者蔥段，即食可用。