你今天吃青菜了沒，今天呈現的是炒青菜。為什麼要炒青菜呢，對寶媽來講，帶便當也好，當晚餐也好要不要吃青菜呢，答案是一定更要啦！

青菜要炒的好不容易，所以今天給大家介紹一次炒三種青菜，讓大家一次吃個夠。

櫻花蝦炒捲心菜食材

捲心菜1/2粒 蒜片3粒 胡蘿蔔片50g 鹽、白胡椒、香油少許 櫻花蝦20g 水2大匙

步驟

1.捲心菜用手撕開，這樣容易入味，炒出來才香甜。

2. 熱鍋中小火下香油、櫻花蝦炒香後取出備用。

3. 同鍋下蒜片、胡蘿蔔片爆香，下捲心菜葉大火快炒，下水後上蓋略燜。

4. 開蓋後下鹽、白胡椒調味，下櫻花蝦炒勻，起鍋前下香油炒勻即可。

菜品特點：顏色翠綠，清脆爽口，鮮甜味美。

小貼士：捲心菜要用手撕開這樣最容易入味，下入少許清水後要燜一下，讓菜軟化，然後大火快炒才夠香。

蒜米炒菠菜

食材

菠菜200g 蒜碎5粒 胡蘿蔔絲20g 鹽、白胡椒適量 香油、米酒適量 水1大匙

步驟

1. 將菠菜去蒂頭，切小段，備用。

2. 熱鍋大火下油、蒜碎爆香，下胡蘿蔔絲、菠菜梗炒勻，下菠菜葉、水上蓋燜10-15秒。

3. 開蓋後下鹽、白胡椒、米酒、香油調味即可。

菜品特點：鮮甜可口，營養豐富。

小貼士：菠菜梗要先下鍋炒，半熟後再下菠菜葉。

薑黃炒白花椰菜食材

白花椰菜1朵 蒜片3粒 胡蘿蔔片30g鹽、白胡椒少許香油、油適量咖哩粉1大匙薑黃片20g

步驟

1. 備一鍋滾水，下油、鹽、白花椰滾煮3-5分鐘，起鍋前1分鐘下紅蘿蔔片一同汆燙。

2. 熱鍋下油、薑黃片爆香，下蒜碎、咖哩粉一起炒香。

3. 下白花椰、胡蘿蔔片炒勻，起鍋前下鹽、白胡椒、香油調味即可。

菜品特點：清脆爽口，味道香甜可口。

小貼士：由於花菜不容易成熟，所以要先用開水汆燙，或者過油也可以。