豬蹄含有豐富的膠原蛋白，多吃豬蹄也可以補充身體所需的膠原蛋白，膠原蛋白有美容養顏的作用，女生多吃對面板好。

懶人豬蹄

材料：豬蹄一隻，薑片3片，蔥一根，八角一個，橄欖油適量，老抽適量，料酒適量，冰糖適量，鹽適量，香醋適量

豬蹄上的肉切下來，切成適合的大小，把切好的肉放沸水飛水去血沫。

豬蹄在流動的冷水下不斷沖洗，洗淨髒東西，也可以洗掉一些油。

豬蹄用適量鹽，一大塊冰糖，一瓶蓋老抽，一瓶蓋香醋，半瓶蓋料酒醃製4小時。

蔥白切段，其他部分切絲。熱鍋，倒點油，放冰糖小火炒糖色。下豬蹄翻炒均勻上色。

下薑片，蔥段和八角繼續翻炒至微微發乾，倒入開水沒過豬蹄，水開後用勺子撇去浮沫。

蓋蓋子小火燉豬蹄（我燉了約50分鐘）。水快乾時改大火，不斷翻炒讓豬蹄裹上湯汁，關火。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

香辣豆豉拌蟶肉

材料：蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；蔥；姜；乾紅辣椒；豆豉；

做法

1蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；入鍋，新增沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線。

2用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝乾；大蒜拍扁後剁碎；新增生抽、醋和香油兌成味汁兒；澆在蟶肉上拌勻。

3蔥姜切絲，乾紅辣椒切段，豆豉切碎；起油鍋，爆香蔥姜、乾紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。

辣炒海帶絲是一道以海帶絲、蒜苗、紅椒等為主要食材製作的美食。

辣炒海帶絲

食材：海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精

做法：

1、將海帶洗淨，用清水泡2小時，剪成小段；

2、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒，燜一小會兒；

3、加生抽、醋翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

千頁豆腐是一種素食新產品，廣泛流行於大陸沿海城市及北方地區，採用臺灣的新型豆腐製作工藝，以大豆蛋白粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的料理食材。千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、炸、滷、煮、炒等多種烹飪工藝。

千頁豆腐煲

食材：千頁豆腐、洋蔥、青紅椒、五花肉、姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽

做法：

1、五花肉煮熟後切成小片，千頁豆腐清洗乾淨後切片，其他小料切好備好；

2、將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備用；

3、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸出香味；

4、倒入炸過的千葉豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；

5、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可。

清炒茭白是一道名菜。用極具中國特色、營養豐富的水生植物茭白，搭配人們喜食的調味佳品蔬菜青椒。一瑩白一碧綠，視覺效果極佳。

清炒茭白

食材：茭白4根、紅椒1個、青椒1個、食用油適量、鹽少許

做法

1、茭白、青椒、紅椒分別清先乾淨之後切絲備用；

2、鍋中倒入少許食用油，燒熱之後放入切好的茭白、青椒、紅椒大火快速爆炒；

3、翻炒至茭白變軟時加入少許鹽，炒入味後關火出鍋。

香辣幹鍋蝦是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。香辣幹鍋蝦做法簡單，用料不多，味道香辣，且營養價值豐富。

香辣幹鍋蝦

備料：蝦500克、香菜50克、大蔥20克、郫縣豆瓣醬20克、幹辣椒10克、蒜15克、花椒1勺、油適量、鹽1勺、糖半勺。

做法：把蝦清洗乾淨開背取出蝦線，剪掉蝦腳洗淨控水備用。香菜洗淨切成段、姜蒜洗淨切成片、蔥切成片、花椒洗淨控水備用。

幹辣椒洗淨切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入蝦中火翻炒變色，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

倒入蝦翻炒均勻，加入料酒翻炒均勻，倒入鹽、香菜和糖翻炒均勻，關火即可食用。