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魚香雞蛋

所需食材:雞蛋3個,水發木耳半碗,洋蔥半個,青紅椒各1根,生抽2勺,白糖2勺,陳醋1勺,鹽1克,郫縣豆瓣醬2勺,姜蒜末適量

做法:

1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁,青紅椒切小段,姜蒜切末。

3.鍋中放適量油,油熱後倒入蛋液,炒散盛出。

4.鍋中放少許油,油熱倒入姜蒜末煸香。倒入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。

5.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陳醋1勺,鹽1克調好的料汁,再倒入發好的木耳,煸炒。

6.倒入攤好的雞蛋,翻炒勻出鍋。

脆皮豬手

材料:豬手1只,滷水1鍋。

做法:

1.將豬手處理乾淨後,放入五香滷水,滷製熟透入味,撈出瀝乾水分。

2.鍋裡熱油6成時,放入滷好的豬手,炸制豬皮酥脆,撈出控油。用刀切成片擺入盤子即可。

涼拌木耳

主料:木耳。

配料:洋蔥絲或蒜末,香菜,小米椒(不喜辣的不放)。

料汁:食鹽1小撮,生抽2大勺,香醋1大勺,芝麻香油半小勺。

1、木耳充分泡發,捏上去脆嫩,有彈性即可,泡過頭的木耳吃起來沒嚼勁,沒口感。

2、泡好的木耳水燒開後焯水,去掉木耳本身木質的味道,焯燙時間不能過長,1分鐘足夠。

3、焯燙好的木耳放入冷水中,這樣能使涼拌木耳更加脆嫩。

4、拌木耳之前要控幹水分,這樣才不會稀釋調料的味道,使涼拌木耳的口感更好。

5、控幹水分的木耳,加入洋蔥絲或蒜末,香菜點綴,最後加入料汁拌勻即可。

八寶豆腐

食材:豆腐400克,鹽3克,醬油10克,甜玉米40克,胡蘿蔔40克,西芹20克,蔓越莓10克,蒜末2克

【製作步驟】

準備好材料,胡蘿蔔,西芹切丁,豆腐切小塊。燒開半奶鍋清水,放入胡蘿蔔燙1分鐘,西芹燙30秒,蔓越莓燙30秒。熱鍋,鍋內倒入適量的食用油,放入切小塊的豆腐小火慢煎.煎至兩面金黃,醬油,清水拌勻,倒入鍋內,沸騰後輕輕翻面,剩餘一點汁即可出鍋。鍋內放入少許葵花籽油,放入蒜末,蔓越莓,甜玉米翻炒均勻,倒入胡蘿蔔和西芹翻炒半分鐘。倒入豆腐拌勻燜1-2分鐘即可出鍋。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 驚蟄過後,這菜再貴也別省,燙一燙就吃,脆嫩爽口,營養高