每個地方都有每個地方不同的口味，每個人喜歡的菜也並不相同，今天我就以一個南方人來說說我們那裡的口味，和我們那裡的人愛吃的菜，以及具體做法。

紅燒肉，這是一道全國人民都喜歡的美食，但是南北方飲食的差異，導致做法和口味不盡相同。

南方做法一般選用上好五花肉，焯水，倒入油鍋中煸炒出油，調料很簡單，一般只放糖和老抽，和幾顆八角。南方口味偏甜，冰糖的用量會比北方燒紅燒肉要多很多，所以成菜會偏甜，紅燒肉的最終祕技其實就是時間，不論你的味道調的再好，如果時間不足，紅燒肉怎麼都不會好吃，所以小火慢燉才是紅燒肉的終極奧祕。

南方多江河以及魚塘，所以魚蝦蟹，等水產物相對於北方較多。黃鱔也是南方非常喜歡吃的一道美食。

新鮮黃鱔宰殺，去骨切片，加白胡椒，料酒生抽醃製後，旺火爆炒，加入白糖，辣醬，煸炒成熟後加入蒜薹，辣椒一到火爆鱔片就完成了。

中華飲食博大精深，各地口味各不相同，小夥伴們你都喜歡吃什麼菜呢？