今天我就用大蝦做一道好吃的,平常大家都喜歡把大蝦蒸著吃、或者是煮著吃,這兩種做法倒是挺常見的,如果端上一盤很簡單的做法,家人都不太喜歡吃,不如把大蝦換一種吃法,將它上鍋炸一炸,然後加上自己愛吃的蔬菜炒一炒,一道色香味俱全的炒大蝦就做好了,顏色鮮亮又解饞,必備大蝦,不蒸不煮,簡單一做,色香味俱全,看著流口水!
吃了20年的大蝦,這種做法第一次見,比煮的好吃,全家愛吃!其實大蝦是我們餐桌上的常客,逢年過節或者家裡來客的時候,都會端上一盤大蝦,之前我家的大蝦就是清水煮熟,然後將大蝦擺在盤中端上桌,這樣招待客人挺上檔次的,經常這種做法,自己都感覺吃膩了!前兩天剛學會大蝦的一個新吃法,加上自己愛吃的蔬菜,下油鍋簡單一炒,大蝦的顏色特鮮亮,比煮的好吃很多,裡面的蔬菜還可以起到點綴的作用,端上桌比紅燒肉、牛羊肉還好看,下面我就把這道炒大蝦最簡單的做法說一下!
準備適量的大蝦,取出一根牙籤,在大蝦的第二個節把蝦線取出來,再把蝦鬚蝦腳都剪掉,在大蝦里加上料酒、蔥段、薑片攪拌一下,醃製20分鐘左右。下面準備點配菜,把土豆削皮切成片,放在清水中浸泡一會,再把菜花掰成小朵,蘑菇撕成小朵,香蔥切成段,生薑切成絲,大蒜切成片備用。
接下來在鍋裡倒上油,油溫大約五成熱,把大蝦放進去炸一下,大約炸3分鐘左右,就可以把大蝦撈出來,再把菜花放進去炸1分鐘,土豆放進去炸3分鐘,蘑菇放進去炸2分鐘,這樣配菜就都炸好了。在鍋底留點油,把蔥薑蒜放進去炒出香味,放上點豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油,再把大蝦放進去,加上生抽、老抽、食鹽和炸好的配菜、洋蔥翻炒均勻,這樣就可以出鍋了,最後撒上點白芝麻和香菜即可。
需要注意的地方:
第一:先把大蝦處理一下,蝦線、蝦腳、蝦鬚都處理乾淨了,這樣大蝦吃起來沒有腥味。
第二:大蝦醃入味後,先下油鍋炸一下,再把準備好的蔬菜下鍋炸一下,能生吃的蔬菜就不要炸了,生著吃口感會更棒。
第三:下鍋炒大蝦的時候,可以先放上蔥薑蒜、豆瓣醬、火鍋底料炒出香味和紅油,再把大蝦、配菜和調味品放進去攪拌一下,這樣就可以出鍋了。
這就是炒大蝦最簡單的做法,先把大蝦和配菜炸一下,然後下鍋炒熟,這樣一盤色香味俱全的炒大蝦就做好了,葷素搭配的飯菜,會更加吸引家人的胃口,尤其是這道炒大蝦,顏色鮮亮又好吃,招待朋友、或者是作為年夜飯都是非常不錯的,喜歡此做法的話,記得先收藏,做給家人吃吧!