“一直很喜歡鄉土氣息的飯菜，既美味又營養，這款蔬菜燉牛肉貼餅子可謂是飯菜一鍋出，葷素搭配，粗糧養生，一大鍋沒夠吃哈哈。”

用料

主料

溫水適量（250克左右）

輔料

醬油2勺蠔油2湯勺料酒1湯勺老抽1湯勺鹽2茶匙雞精2茶匙糖2勺花椒粉1茶匙蔥姜幹辣椒適量

蔬菜燉牛肉貼餅子的做法

1.

首先餅子麵糰材料放入廚師機，用低檔揉成稍溼潤的麵糰。

2.

放在容器中，蓋上保鮮膜或溼布發酵至兩倍大。（室溫夏天大概50分鐘，冬天1個半小時）

3.

期間可以燉牛肉：蔥姜幹辣椒爆鍋，下入牛腩塊兒（牛腩提前泡出血水）。

4.

待牛腩斷生後一次性加入配料中的全部量的料酒、花椒粉以及一半量的其他調料，翻炒均勻。

5.

然後加入足量的開水，沒過牛肉，大火燒開後轉小火燉1-2小時，至肉基本熟爛。

6.

加入所有配菜以及剩餘所有調料，翻炒均勻。

7.

轉中小火，將發好的面分成8-10份，揉成團然後按在四周貼上餅子。

8.

蓋上鍋蓋，燉至湯汁留半碗的量。

9.

期間翻動燉菜1-2次，方便入味，配菜加餅子大概燉15-20分鐘。燉好後燜5分鐘再揭鍋。

10.

餅子香軟美味，底部粘了湯汁更加鮮美。

11.

嘗口牛腩，肥而不膩，入味十足。