醃蘿蔔的做法：

備用食材：白蘿蔔1根，糖適量，蘋果醋適量，生抽適量，鹽適量；

製作過程：第一步，首先準備好所有的原料，白蘿蔔最好是選擇比較水嫩的，水分充足更加脆爽，將白蘿蔔用清水沖洗乾淨後，用削去皮將白蘿蔔的皮給去掉；

第二步，然後將處理乾淨的白蘿蔔，豎著一分為二，再切成半圓片，切好之後，將所有的蘿蔔放入在一個無油的大盆中，並且撒上適量的食鹽，用手將其抓拌均勻後；

第三步，醃製10分鐘，在醃漬白蘿蔔的過程中，準備醃料，一個無水無油的玻璃保鮮盒中，放入蘋果醋，加上白糖，將其化開，糖醋的量可以按照個人的喜好做調整；

第四步，然後再加上生抽，滴入幾滴老抽調節一下顏色，拌勻即可，這個時候可以看到蘿蔔片已經醃漬出了很多的水，將水分倒掉，然後將蘿蔔片用事先準備好的涼開水洗淨多餘的鹽分；

第五步，然後瀝乾水分，徹底控幹水的白蘿蔔，放入在盛有醃料的容器中，注意料汁需要沒過蘿蔔，然後蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏2個小時，即可取出享用，當然放的時間越久越入味。

2、小編有話說，醃蘿蔔的時候需要牢記一個小技巧，便是醃料的製作，一份蘿蔔想要入味，醃料當然是至關重要的，其實做醃料的時候原料很簡單，蘋果醋、白糖以及生抽即可，醋和糖可以先用1：1的比例放，拌勻後嘗一下酸甜度，適中即可，而加入的生抽，當然也需要是可以嚐出淡淡豉香味就可以了，不用過多，而小編還加了點老抽，便是因為想要蘿蔔的顏色更加深一些，看上去也比較有食慾。將這個小技巧掌握好，醃蘿蔔便成功了一大半。