1、盆內加麵粉，放人酵面及清水500克拌勻，靜餳後，加入食鹼水揉透，蓋上溼布餳透，擀成約6.6厘米厚的大面片，抹上菜籽油50克，撒勻精鹽和薑末，捲成圓柱形，切成60個面劑。取面劑1個，有刀口的一面朝向胸部，兩大拇指按住劑子，兩手向外拉約13厘米長，摺疊起來，同樣再拉一次，折疊時兩大拇指向裡一按，即成生壞。如此反復做好，入籠用旺火蒸約15分鐘取出。

2、鍋置旺火上，加菜籽油燒至五成熱時，放入獅子頭生坯，炸至深金黃色時，撈出瀝油即成。

1豬肉剁碎

2油條切碎

3蔥、姜切沫備用；

4在剁碎的豬肉里加入油條、蔥、姜、鹽、雞精、少許醬油和一點點食用油，最後加入一點點澱粉，打兩個雞蛋

5拌勻，捏到肉上勁，放一會兒，入入味

6準備一個碗，調好澱粉水，不要太稀

7取適量肉碎，搓成圓形，放在澱粉水裡過一遍

8待都做好後，下油鍋炸，炸至熟透後撈出瀝水，即可食用。