很多小孩子看到青菜就直搖頭，這也讓做家長的非常的頭疼。又因為青菜含有很豐富的營養物質，所以作為家長又希望小孩子能多吃青菜，特別是現在這個時候，正是需要多吃青菜的節氣。其實小孩子之所以不愛吃青菜，是因為很多家長都只會清炒，吃起來沒有味道，而且因為青菜比較長，小孩子比較難以下嚥，經常在吃的時候，一半在喉嚨裡，一半還在嘴裡非常難受，讓小孩子對吃青菜產生了厭惡，不願意吃。

其實青菜也可以變得很美味的，只是大家可能沒有找對方法，今天花花就給朋友們分享用青菜做的3道美食，自從我學會了以後，我家孩子再也不討厭吃青菜了。

第一道：青菜厚蛋燒

需要的材料：青菜一小把、雞蛋3個、鹽、麵粉3勺。

製作方法：

1：先把青菜擇洗乾淨，鍋中放一碗水進去燒，水開以後把青菜放裡面焯水然後撈出，用手擠幹水分，切碎放入盆中。

2：把3顆雞蛋液倒入青菜中，加少許的鹽，還有兩勺麵粉攪拌均勻。

3：準備一個平底鍋，倒入一些油，油熱以後用大勺子舀上一勺雞蛋液放進鍋中。

4：當雞蛋液底部開始凝固，上面還沒有凝固完的時候就用可以用鏟子沿著一邊慢慢地捲起來，成型以後再開小火煎一會就可以出鍋了。

5：等到蛋卷冷涼以後，用刀切成自己喜歡的厚度，到這裡這道蔬菜厚蛋燒就完成了，大家還可以根據小朋友的喜歡放一些胡蘿蔔、火腿、蝦皮等材料一起製作。

青菜鬆餅

需要的材料：青菜一小把、麵粉三勺、雞蛋兩個。

製作步驟：

1：把青菜擇洗乾淨，放入攪拌機中，加一點水進去攪拌成糊狀。

2：打入兩顆雞蛋，放入3勺麵粉順著一個方向攪拌，不要有顆粒感就可以了，麵糊要稀一些。

3：起鍋開火，鍋燒熱以後開小火把青菜糊倒入，一面定型以後翻另一面繼續，也可以放一些油在上面，這樣一道簡單快捷的美味青菜鬆餅就做好了，我家兒子特別喜歡，一次能吃好幾個。

青菜湯

這道菜是我偶然間在一家素食飯店裡面吃到了，味道還挺不錯了，回來試著給我家孩子做了一次，還挺喜歡，喝起來特別的清爽，這道菜用的是菜心部分。

需要材料：青菜心、枸杞、蔥末、鹽、香油。

製作過程：

1：菜心擇洗乾淨，去掉老根和老葉子，鍋中燒水，水開以後把菜心放裡面焯熟，大約需要一分鐘左右，撈出用手擠幹，用刀切成小丁。

2：鍋中放少許油燒熱，放蔥末炒出香味，然後再把菜心倒進去翻炒均勻。加入一壺開水，放幾粒枸杞進去，加一勺鹽調味，再倒入一些香油，攪拌均勻就可以開吃了，聞起來很香，而且青菜入口既化，相信小朋友都會喜歡吃。