擀麵皮面漿夏天大概發酵十分鐘就可以了，夏天的溫度比較適合酵母的生長發酵需要的時間短些，到了冬天就需要二十分鐘了。

擀麵皮的麵漿，夏天一般不需要發酵，做擀麵皮的時候發酵過的面皮是不好吃的，所以我們需要及時的，把麵漿調好，以後就進入擀麵皮的工序，不需要發酵

在夏天，擀麵皮面漿的發酵時間一般為2-3小時。如果氣溫較高，發酵速度會更快，可以適當縮短發酵時間。但是需要注意，發酵時間過短會導致擀麵皮口感不佳，發酵時間過長則可能會導致麵漿變質。

因此，建議在夏天制作擀麵皮面漿時，要根據具體情況掌握好發酵時間，可以在發酵過程中觀察麵漿的狀態，如發現麵漿已經有了明顯的氣泡或者體積變大，就可以停止發酵，開始制作擀麵皮。

2天左右

擀麵皮面漿發酵技巧:

洗好的麵漿靜放5-6小時候將上邊的清水倒掉

把下面的漿攪拌均勻,加入老麵漿發酵,夏天一般要2天左右、冬天要4天左右,最關鍵看面水發酵的情況來定 。