摘取南瓜藤的嫩尖，簡單的材料，隨手可以烹製出好味道。

食材：南瓜藤，蒜，鹽，雞精，油。

方法

1.將南瓜藤洗淨。

2.摘去南瓜藤的葉子和老杆，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留。

3.將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再清洗乾淨濾水備用；

4.蒜瓣切片，部分切末。鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香。

5.迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生。

6.放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可。

取南瓜藤尖部位

用料

南瓜藤 500g

大蒜頭2個

幹辣椒5個

鹽1勺

雞精半勺

蒜蓉南瓜藤（附：撕瓜藤技巧）的做法步驟

步驟 1



南瓜藤選取嫩頭，越短越好，越短越嫩。 買回的南瓜藤全面打溼，過15~20分鐘再撕。因為乾的南瓜藤很難撕，會導致藤上的毛皮不能完全剝離，而潮水之後，則事半功倍啦