蒙古酸奶焙子是蒙古族傳統的一道小吃，以下是制作的正宗方法。

所需材料：

- 中筋麵粉300克

- 蒙古酸奶200克

- 小蘇打適量

- 食用油適量

步驟：

1. 將麵粉過篩，倒入盆中。

2. 向麵粉中加入適量小蘇打，攪拌均勻。

3. 逐漸加入蒙古酸奶，邊加邊用手揉成光滑的麵團。

4. 蓋上溼布或保鮮膜，放置醒發30分鐘左右。

5. 將麵團揉成長條，分割成小塊。

6. 取一個小麵團，用手掌將其壓扁，並用擀麵杖輕輕擀平成約0.5厘米厚度，如果發現麵團在擀的過程中久拖不開，可以在擀之前適當地在擀麵杖上沾一些少許油，並將麵團放在擀麵杖上慢慢擀平。

7. 熱鍋加熱墊上，用小火煎至兩面金黃即可。

8. 將焙子放在徵了紙巾的盤子上，吸去多餘油份，即可上桌享用，建議配上自己喜歡的糖漿或者蜂蜜。

溫馨提示：

1. 為了焙子表面金黃，可以在煎之前在鍋中薄薄地刷一層油。

2. 如果覺得麵團不易操作，可以將麵團高溫下保溫10分鐘後再取出來操作。

3. 為了達到更好的口感，建議使用手衝酸奶或者晾過一晚的酸奶。